在春天这样美好的季节，豌豆大量上市，春节时鲜豌豆米要卖到20元一斤，先在只卖7元一斤了，正是吃豌豆的大好时机。远在云南的少数民族，会在这个季节，家家会做一种叫【干巴豌豆焖饭】的美食，它最大亮点是以牛干巴（牛腊肉）和豌豆的搭配使用，制作出来的饭，不仅有干巴的肉香还有豌豆的清香，它们之间相互交融，口感真的很巴适，不知如何用文字来加以描述，只有吃过的人，才能体会到那种微妙而特别的感觉。昨天，下班晚了，来不及做饭，简单把它们炒炒，做出一大锅【干巴豌豆焖饭】，好吃到居然一大锅不够吃，特别是我家的姪女，她一口气吃了三碗，我真真的是服了。
这道让姪女可以一口气吃四碗的【干巴豌豆焖饭】，不仅好吃，营养也很丰富，还能帮助我们通利大肠、保护视力、减肥瘦身、补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等。特别是豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的，它是人体必需氨基酸之一，它能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。现在我就来和大家分享这道云南特色美食【干巴豌豆焖饭】。
原料：牛干巴粒、鲜豌豆、隔夜米饭、稻米油、盐、味精
1、炒锅倒入稻米油，油热后倒入牛干巴粒翻炒；
2、牛干巴炒到变色时倒入鲜豌豆再炒一分钟；
3、把隔夜米饭，盖在干巴豌豆上，改小火并盖上锅盖；
4、焖上大约十分钟，鲜豌豆也差不多耙了，再调入盐和味精，用锅铲把米饭拌匀，就可以开吃了。
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