导语：保存香肠有妙招，试试这3种方法，香肠好吃味道好，像刚晒的一样
每年天气一冷，很多人都开始忙活起来，又到了做腊味的好时候，灌香肠便是其中一种，晒干后的香肠蒸好直接吃或者切片炒菜都非常美味，难得的美食，不知道你家已经做了吗？还没有的话抓紧了，趁着猪肉还算便宜做一些存起来，如果做得多，来年都有的吃，过了冬季再吃别有一番滋味。
香肠到底怎么保存呢？是不是直接塞进冰箱冷藏或者冷冻就可以了？说到保存，现在人保存食物都习惯用冰箱，简单方便，可香肠能这样保存吗？
只能说短时间保存还可以，如果长期保存的话，冷藏时香肠的香气会慢慢跑掉，等吃的时候就不香了，冷冻时香肠的口感会慢慢变硬，等吃的时候嚼不动，所以不建议直接放冰箱里保存。
保存香肠有妙招，试试这3种方法，香肠好吃味道好，像刚晒的一样！快来看看是什么方法，总有一种适合你。
第一种：真空冷冻保存
不管是什么食物，裸露在冰箱里都不行，既保存时间短，也会让食物发生变化，口感变差滋生细菌，香肠也不例外。
那么想要放冰箱长期保存的话，最好真空包装，再放冰箱冷冻，这样一来可以放一年都没问题，放心食用。如果条件不允许的话，就将香肠装进新保鲜袋，挤掉空气后将口封紧，这样保存半年没问题，也可以防止串味、表面干硬。
记得小时候家里没有冰箱，室温高的时候，香肠、腊肉都在油里泡着，感兴趣的朋友可以试试。
第二种：放在阴凉干燥的环境保存
冬天本身很冷，也很干燥，特别适合风干肉类，也很适合悬挂存放，只要放在阴凉干燥的地方，不要再暴晒就可以了，这样保存一般冬天这几个月不会坏，那么冰箱存储空间不足的时候，可以这样简单保存一下。
只是要确保环境低温且晒不到太阳，还有等气温上升的时候，要立即将香肠转进冰箱保存，否则在温度高的环境中香肠会变质。
第三种：利用白酒保存
白酒有杀菌防腐的作用，可以很好地保存香肠。
晒好的香肠确保是表面干燥的，再将一个具有密封性的容器烫洗暴晒干。香肠表面抹上白酒，放进容器内，如果比较多要堆放的话，记得每层都要撒一点白酒。然后将容器密封好，放在一个干燥避光的地方，这样就可以长时间保存香肠了，不怕变质变味，不仅如此白酒还可以给香肠增加香气，更好吃。
等到要用香肠做菜的时候，记得用温水清洗即可，就可以开始烹饪了。
香肠怎么炒最好吃呢？
有人可能是切片后直接下锅炒，结果做出来口感不太好，味道也不香。建议这么做，香肠切片之后放进盘内，再放进蒸锅里蒸五分钟，经过这么做处理后，香肠就会变得香软可口。然后炒锅里加少许油，将香肠倒进锅内，稍微煸炒一会儿，再将葱姜蒜倒进锅内翻炒，如果有蔬菜的话，记得提前焯水断生，焯水时加盐增加底味，搭配香肠去炒的时候不需要加盐，避免香肠太咸不好吃。
天气冷了，抽出时间做一些香肠吧，自己做比买的干净卫生，晒好后记得利用正确方法去保存，这样做香肠不变质不失口感，你都学会吗？我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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