1、花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。
2、 今天老刘就来分享一下“锡纸花甲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花甲、粉丝、金针菇、洋葱、大蒜、小米辣、剁椒酱。蚝油、生抽、白糖、啤酒
4、花甲中放入食盐，倒入清水，再倒入食用油，养两个小时，让花甲吐出泥沙。龙口粉丝放入玻璃碗中，放入凉水泡软。洋葱切丝放入碗中备用，金针菇切去老根清洗干净备用
5、大蒜用手动料理机打成蒜泥，小米辣去蒂以后切辣椒圈。蒜泥小米辣放入碗中，再放入热油激发出香味，再放入剁椒酱、蚝油、生抽、白糖、盐半勺，搅拌均匀备用
6、粉丝泡软后剪短点。案板上放上两层锡纸，先垫上洋葱丝、金针菇、一层粉丝、花甲、淋上少许蒸鱼豉油，放入熬好的蒜泥酱
7、上面再盖上两层锡纸，四面收口捏紧，放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，时间到时就可以出锅了。划开锡纸，花甲的香味就出来了。没有汤汁可以放点啤酒，边烧边吃
8、中医认为其有滋阴润燥，利尿消肿、软坚化痰之功效，一般人群都可食用，脾胃虚寒者不要多吃。
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