发物到底是什么?

民以食为天,中国人在“吃”的上面可有不少讲究。我们的日常生活中不仅提倡“以食养生”,还常会听到一些“饮食禁忌”,比如经常听到的发物。特别是在生病、有伤口的时候,我们总会听到“这个是发物,不能吃”这样的叮嘱。

发物到底是个啥?发物一定不能吃吗?教你识别三类发物

那今天常教授就来教大家认识发物。

什么是发物?这个观点从何而来?

实际上,“发物”是中医提及的概念,多是从前人根据生活经验总结而来的。

举例来说,有人吃了鱼虾,皮肤瘙痒长疹子,于是就将鱼虾归于发物;有人吃多了橘子、芒果,出现咽喉痛,这些水果也成了发物。

虽然前人总结“发物”的饮食禁忌,其出发点是为了饮食安全,但由于是经验总结,太过绝对便导致了其中也有许多误区,所以,我们应该要科学地对待“发物”,而不是一味盲从。

发物到底是个啥?发物一定不能吃吗?教你识别三类发物

发物的类别有哪些?

“发物”的范围广泛,几乎涉及大家日常饮食的方方面面。大概可以分为以下3类:

1、引起过敏的“发物”

最常见的就是鱼虾蟹等海鲜。其本身还含组织胺,作为过敏原会导致人体发病。除此外,肉类、蛋类、奶类、坚果类、豆类等富含异体蛋白的食物,也是常见过敏原。

2、辛辣刺激的“发物”

葱、蒜、辣椒等辛辣刺激之物,不仅对肠道产生刺激,还会使皮肤、粘膜毛细血管扩张,加重原有的炎症。但是每个人对辣的忍耐度不同,只要身体能受得了,日常适量吃是可以的。但呼吸道、消化道、皮肤有炎症的朋友最好尽量避免。

3、引起机能亢进或代谢紊乱的“发物”

主要为高胆固醇、高嘌呤的食物,如猪脑、动物内脏,可能加重高胆固醇血症及肝脏类疾病,海鲜、大豆,会引起尿酸升高,痛风发作期食用有可能加重痛风症状。

发物到底是个啥?发物一定不能吃吗?教你识别三类发物

总之,生活中除了过敏的食物外,并没有绝对不能吃的“发物”。若盲目忌口,反而会造成营养不良。

中医讲究辩证,发物亦是如此。“发物”其实是相对的,需要因人、因时、因量区别对待。对健康人来说,所有的食物都不是发物。患病以后,那些会引起疾病复发或加重的食物才是发物。根据体质的不同也有差异,如梨能滋阴降燥,但对于体质虚寒的人而言,因其性味偏凉,是一种冷积发物;腹泻、便秘、胃肠功能差的朋友,辛辣刺激食物、糯米、油炸食品、烧烤等就是“发物”;过敏的患者,海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋等食物就有可能是“发物”;痛风的患者,要减少含嘌呤高的食物,如海鲜、豆类、紫菜等……

发物到底是个啥?发物一定不能吃吗?教你识别三类发物

与其警惕发物,不如好好认识发物,正确吃发物。只要懂得如何结合自己的实际情况吃“发物”,一样能达到养生防病的目的。

以上关于发物的知识你都学会了吗?赶快分享给你身边需要的人吧!

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