马上快中秋节了，今天和表妹、大阿姨一家进行了家庭聚餐.期间，餐厅服务员端上来了一大盘大闸蟹，5岁的小侄女馋的口水直流。只听大阿姨说，“大闸蟹美味，营养又丰富，我们每个人都吃一个，补一补。”
那么大闸蟹是不是真的人人都能食用呢？吃大闸蟹有什么要注意的吗？有没有人需要对此食物忌口的呢？
#真相来了#
一、螃蟹营养
每年临近中秋节，有两样东西很风靡，一个是月饼，一个就是大闸蟹。 俗话说：秋风起，蟹脚痒。
其实，我们吃大闸蟹已经有很悠久的历史，
《本草纲目》记载：螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
民间更是有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。
其实大闸蟹确实如上所说，有很高的营养价值，它高蛋白、低脂肪，其中的维生素A、维生素B、各种矿物质如钙、铁等都含量丰富。
因为其低脂肪（每100克大闸蟹含有2.9克脂肪），低热量（每100克含有102千卡），所以也适合减肥期间食用。
那么，既然大闸蟹这么营养又美味，我们该如何挑选到质量好的蟹呢？
二、大闸蟹的挑选
大闸蟹的挑选有讲究，不然如果买到不新鲜的，不仅味道差，更会影响身体的健康，造成腹泻等，所以挑选大闸蟹要做到：
1 看雌雄
有些朋友喜欢吃雄蟹，有些喜欢吃雌蟹，就像我本人，也喜欢吃胖胖的蟹黄十足的雌蟹，其实有句话说的好，“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。”所以农历八月我们选择雌蟹吃，九月后吃雄蟹，味道营养会更佳。
2 看活力
我还记得小时候妈妈买蟹的情景，她会将蟹翻转过来，还和我说，如果蟹能立刻反转回来，就说明活力好，我们就买回家。
所以买蟹，记得要买翻转，买活力好的。
3 看蟹脚
大闸蟹的脚毛如果多，一般都健壮膘足，建议买回家，如果脚毛少的，就质量差些了。
4 掂分量
质量好的蟹拿在手上很重，因为脂肪肥厚，膏满，别且肚脐突出的，才是丰满美味的大闸蟹。
我们以上了解了大闸蟹的挑选方法，那么吃蟹有什么注意事项吗？是不是人人都能吃呢？
三、吃大闸蟹的主意事项
大闸蟹虽然美味营养，但在品尝时，我们需要注意以下几点：
1 禁忌
因为大闸蟹中的蛋白质、铁、磷、钙等含量都很高，如果食用不当，就会给身体健康造成伤害，所以我们在食用时要：
1）不生吃
螃蟹腌吃，或者醉吃，甚至生吃，因为这样很容易感染寄生虫病，所以最好吃蒸煮过的螃蟹。
2）蘸姜末、醋
因为螃蟹性寒，所以食用时最好蘸上姜末、醋一起，去除寒气。
文｜媛crystal
3）不要饮茶、吃柿子
吃螃蟹时，也不要喝茶水或者吃柿子，以免出现“胃柿团症”，甚至肠梗阻。
另外，以下人群也不宜多吃大闸蟹。
2 哪些人不能多吃
1）脾胃虚寒
这个很好理解，因为螃蟹性寒，所以脾胃虚寒着尽量少吃，以免出现腹泻、腹痛。
2）儿童
2014年10月的时候，东莞日报曾报道过，一名12岁的孩子因为吃了过多的大闸蟹，而得了胆结石的悲痛事件。
因为大闸蟹高胆固醇，所以千万不要贪嘴过多食用哦。
3）孕妇
螃蟹性寒，孕妇不要吃。如果有习惯性流产的孕妇，尤其要注意不要摄入。
4）胆结石患者
如果本身已经患有胆结石，吃大闸蟹就更要忌口了。因为胆结石就是因为吃得过于油腻，胆固醇过高所引起。
医生介绍，胆结石中最常见的就是胆囊结石，它的发病率很高 ，常常和胆囊炎一起并发，甚至出现胆囊穿孔。一般40岁的人发病率较高，现在30多岁的人也越来越多。
每年秋季，因为过量吃大闸蟹而胆结石发病的人也有了上升的趋势。
5）老年人
老年人本身消化能力较弱，如果以下摄入过多的高蛋白、高胆固醇，往往会引起腹泻的症状，如果本身还有高血压、糖尿病等疾病，因血压、血糖的变化，导致发病就不好了。
所以老年人要吃大闸蟹，一定要适量，不要吃太多。
6） 痛风
我妈妈有一个老同事，特别喜欢吃大闸蟹，但是去年，因为吃了过多的蟹，痛风病犯了，在家休息了一个月，痛苦不已。
其实，因为大闸蟹中嘌呤高，所以对于本身就尿酸高的人，就要控制好蟹的摄入量，少吃海鲜等内脏高嘌呤食品，并且一定要多喝水。
7）其它
另外，海鲜过敏，伤风感冒的人，也注意要控制好蟹的摄入量。
以上我们了解了吃大闸蟹的注意事项，哪些人群要少吃，那么问题来了，如果我们将大闸蟹买回家，怎么保存才能更加的新鲜和营养呢？
四、储存
大闸蟹如果离开水，保存的时间很短，最好3天的左右吃完。
同时，对于存放，最好将其放在冰箱的冷藏柜，并盖上湿毛巾即可。
在吃的时候，可以用手轻轻触碰蟹的眼睛，如果反应不够灵敏，就先食用。
五、总结
大闸蟹虽然美味，但并不是人人都适合适用，但是减肥期间，却是可以吃一些的，不过也不要过多摄入哦，毕竟其胆固醇还是很高的。
你喜欢吃大闸蟹吗？你喜欢怎么烹饪它呢？你会做成一道怎么样的菜肴呢？
图片来自于网络
曾上海市三甲医院7年药剂师，现为高级健康管理师，擅长健康育儿科普文的写作、减脂营的营养指导
#清风计划# #养生# #减肥#
@头条健康 @清风计划 @健康真相官 @头条养生
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
