胶州湾和胶州湾的蛤蜊
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看到一个青岛的网友，在他的博客上谈起青岛的胶州湾和胶州湾里的蛤蜊。我这个也算是老青岛了人了，也凑热闹说上两句。
青岛胶州湾四周的海岸滩涂，都曾经生长过蛤蜊。虽然，胶州湾的东岸，水深，但当年是青岛的市区，集中了许多工厂，譬如化工厂，染料厂，所有的化学污染，都被排放到了胶州湾东边的海水里。也因此，生活在胶州湾东边海水里的蛤蜊，受到了严重污染，甚至有海洋学院的研究人员说，这里蛤蜊的体内，已有了许多能使人致癌的物质。
在胶州湾的西侧，也就是现在的红岛，当年叫阴岛的地方，因为是农村，那时几乎没有一家工厂，因此污染很轻，那里蛤蜊似乎一直是青岛蛤蜊正宗的上品。
上面的的网友还说，他看到胶州湾东侧的蛤蜊，个头大，虽然皮发黑，吃起来很鲜，与红岛那里黄皮蛤蜊似乎不是一个品种。其实，都是一种蛤蜊。经常挖蛤蜊的人知道，蛤蜊这家伙，虽然贝壳挺硬，但它却不是出于污泥而不染，而是入乡随俗，蛤蜊皮的颜色，基本上与它生活的环境有关。如果它生活在东岸被污染黑泥沙里，近墨者黑，皮就发黑，生活在西岸的黄沙里，皮黑的颜色，花花搭搭地就淡，
那个网友所说的那种大个头的黑皮蛤蜊，当年都集中生活在当年东岸那个四方海水浴场一带，因为那里靠着煤码头不远，还有旁边的发电厂的煤灰都沉积在那里，因此那里的海底砂质发黑，那里出产蛤蜊皮也发黑。至于为啥会个头大呢，因为那里的海水深，一般落潮的时候，海底裸露不出来，蛤蜊挖起来困难，那里的蛤蜊寿命就长一点。
这一点，和树的年轮一样，从蛤蜊皮上凸起的棱多少，也能看出来，那里的蛤蜊一般能活到两年以上。
一般别处的蛤蜊，譬如北面沙岭庄火车站那边的海，水浅一些，一般平日里的落潮，海底就裸露出来了，那里的蛤蜊，一般活到一岁多，甚至不到一岁，就被人挖走吃掉了。
现在，胶州湾的东岸，因为修建青黄高速公路等基建工程，开始大面积挖土用垃圾填海，都能把原来的海岸线向海里挺进好几公里。就像原来沙岭庄火车那边的海，海岸边是个峭壁，峭壁下就是海水，海水离火车站的板房不足二十米。现在你再到沙岭庄火车站那里看看，你就是站在高跷上，也看不海了。就是旁边垫海之后盖起来的高楼大厦，都离海很远了。因此，胶州湾东部原来生长蛤蜊的海岸线和蛤蜊一起，基本上可以说，一去不复返了。
在胶州湾的西侧那里，也就是红岛那里滩涂，还有不少蛤蜊，但一般都是人工养殖的，野生的也有，少了，不过，养殖和野生的蛤蜊，似乎因为都是生活在海里，还不象鱼，要用网箱，还要喂食，因此，野生，养殖之间区别不大，人工养殖，不过是画地为牢，这块滩涂就属于他家的了，别人不能随便去挖了。
当年，尤其是上个世纪文化大革命期间，虽然，挖蛤蜊是一项很苦的重体力劳动，但青岛工厂里的工人，在喊着，‘抓革命促生产’的同时，都偷偷地用厂里的铁条，厂里的工具，做了一个挖蛤蜊的筢子，每到逢大潮的时候，都去海里挖蛤蜊。因为，挖蛤蜊的筢子，和猪八戒的筢子差不多，不过后面多了一个网罢了，熙熙攘攘，摩肩擦踵的人群，人人肩上都扛着一个筢子，很容易打到别人，因此，在路上，就自然而然地间隔着距离，排起队来了。
当年当时，青岛每逢大潮，排队去海里挖蛤蜊的人，人之多，一点也不逊于在汇泉广场上，人山人海，喊着毛主席万岁游行的人。
【说了这半天，大概有些内地的人，还不知道蛤蜊是一种啥样的海产品。是一种海里的贝类，可以说，从南方海边到北方的海边，中国出产蛤蜊的地方很多，但青岛地区的蛤蜊，就像青岛的啤酒，在啤酒中间似乎是无敌的佼佼者，特别鲜美，每年夏天，外地到青岛旅游的人，你都会看到青岛人的一大特色，就是右手里提上一个透明的塑料袋，里面装着青岛啤酒，左手，就是提着蛤蜊，因为蛤蜊虽然十分鲜美，但相对其他美食来说，价格并不算贵，因此，每年夏天，青岛人有很多，都是在喝啤酒吃个辣炒蛤蜊，也就是青岛方言；‘哈啤酒吃嘎啦’中度过。】
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