赶上特殊时期，鸡蛋又开始降价，家中的亲戚，年前投资40万的鸡棚，现在一天产蛋千余斤，出货价只有2.2元一斤，能不赔钱就保佑，街上人少得可怜，城村乡镇路已封，人人闭不出户，处于滞销状态，这天送来几箱鸡蛋，足有百十斤，冰箱一时半会也放不下，留久也容易坏，特请教了老一辈，他们告诉我几个小技巧，鸡蛋不易坏，可延长保质期，希望给大家带来帮助。
鸡蛋是脱离母体的有机生命，肉眼难以观察，在表面有一层生物保护膜，可保护内部微生物不被细菌入侵，假如不小心玷污了脏物，应用干布擦净，避免清水清洗，这样会缩短鸡蛋的保质期，导致蛋黄变质散黄。
1、大米储藏法，很多人都有敲出变质蛋的时 候，那的确是一件恶心事，跟存储不当有直接关系，外界的因素，包括天气、温度，环境等，鸡蛋的保质期极不稳定，可把鸡蛋放进大米袋中，这样鸡蛋的潮气会被米粒吸收，短时间不会出现散黄现象，另外大豆，小米均可。
2、液体浸泡法，利用准备一个空碗，倒入适量的食用油，然后将鸡蛋，一个个的滚一遍，涂抹均匀，完后放置通风处，晾干即可，这样做可利用油脂的密封性，将鸡蛋细微的小孔堵住，防止外界因素的干扰，蛋壳内的营养物质和水分，不会往外挥发。
3、低温存储法，可用冰箱冷藏，室外空气还足够冷，只要不低于-2度，太低也容易冻坏鸡蛋，前期准备工作要急，一定不要因为蛋壳脏，而用水清洗，可用湿布擦拭，避免与葱姜蒜存放在一起，鸡蛋存放时，尽量小头朝下，大头朝上，小头有细微气孔，封闭减少细菌侵入，延长保鲜期。
尽量挑选新鲜的鸡蛋，这样更能延长保质期，干燥的环境，可避免鸡蛋变质。
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