#寻找头条生活家#休渔期已经过去了一个多月，现在海鲜市场上基本以冷冻鱼、养殖鱼和小船垂钓的鱼为主，新鲜的垂钓鱼每年这个季节价格特别高，而且产量也很少，因此要想吃鱼真不如买点冰鲜的鱼类解解馋。
这种垂钓的海鱼现在至少45元一斤，有点太贵了
鲭鱼是常见的深海捕捞鱼，因为捕捞的量大，而且都是冻品，所以价格一年四季都很稳定，可以说是海鲜市场上最便宜的海鱼之一。
鲭鱼除了刺多以外，它的脂肪含量特别高，吃起来没有什么腥味，而且还特别的香，在没有什么鲜鱼的季节里，买点鲭鱼打打牙祭是非常不错的选择。鲭鱼别看价格便宜，一般不过4元一斤，但是制作好了也是非常美味的，我们常见的茄汁鲭鱼罐头就是用它为主料加工制作的。
这几天想吃鱼就去海鲜市场逛逛，发现现在鲜活的海鲜价格太高，只有一些冰鲜的价格还可以。卖鲭鱼的鱼摊前倒是围了不少人，而且摊主还帮着顾客挑带不带鱼籽的，因为有些人喜欢吃鱼籽，有些人喜欢吃鱼白，于是花了不到10块钱买了5条鲭鱼，回家来打打牙祭。
【家常焖鲭鱼】
主要食材:鲭鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、一品鲜酱油、盐、白糖、白醋
制作方法:
1.鲭鱼清洗干净，用剪子沿着肛门处把鱼腹剖开，去除内脏和鱼鳃，鱼籽和鱼白留用。
2.清理好的鲭鱼入清水中浸泡去血水，中间多换几遍水，直至水变的清澈，把鱼腹上的黑膜抠洗干净，洗净后的鲭鱼沥干水备用。
3.锅中入油，下入葱姜蒜、干辣椒段和八角用小火煸炒出香味，把鲭鱼轻推入锅，烹入料酒和一品鲜酱油，沿锅边淋入白醋后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后，加入白糖少许提鲜，然后转小火盖盖焖制。
5.锅中汤汁浓稠后，加盐调味，开大火收汁，沿锅边再次淋入白醋后即可出锅。
美味小贴士:
鲭鱼在挑选时要选择体型完整，无破肚和掉头的购买，鲭鱼的鱼籽和鱼白都特别的美味，购买的时候可以捏捏鱼的腹部，如果里面有沙沙的感觉的是带籽的；里面捏起来软软的是带有鱼白的。
鲭鱼的腹部细刺比较多，不过鲭鱼的鱼刺都比较长，因此食用时比较好挑刺，但是给孩子食用时也要小心，以免被鱼刺卡到。
鲭鱼在清理的时候一定要把腹内的黑膜抠洗干净，否则炖出来的鱼会发苦而影响食欲。
白色的是鱼白，红色的是鱼籽
烹制鲭鱼的时候可以适当多放些白醋，这样不仅可以去除鱼的腥味，还可以软化鲭鱼的鱼刺。
休渔期，海鲜市场上的鲜活鱼类价格比较高，冰鲜的鲭鱼价钱便宜而且味道还好，遇到不妨买点来解解馋，4块钱左右一斤的价格，可以说是性价比超高的。
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