婆婆做的午餐3菜1汤营养美味,婆婆辛苦准备三菜一汤- 畅鱼网

婆婆厨房忙碌2小时，做了3菜一汤，全家吃得营养健康

嗨大家好我是小昕，上周国庆节放假带孩子回老家呆了几天。婆婆在厨房忙碌2小时做了三菜一汤，有荤有素，营养又健康。婆婆太会做汤了，尤其是鸡汤鸭汤，每次儿子都能喝上3碗，每次煲一砂锅汤家人都不够喝。今天做饭用到的菜也都是婆婆自己种的，在农村院子里有一个小菜园，婆婆每个季节都会种上十几种蔬菜，吃菜根本不需要买，种的都吃不完。婆婆还喂了一些鸡鸭鹅，我们每次回老家婆婆都会给我们准备一些鸡鸭带走，自己家散养的鸡鸭肉吃起来还是比较放心一点。婆婆种的蔬菜都是无公害的，每次走的时候每一种我们都会带一些，回家后放入冰箱冷藏，也能吃一个星期左右吧。

接下面来给大家分享一下婆婆做的3菜一汤：毛豆炒肉，老鸭炖粉皮，清炒豆角，韭菜炒鸡蛋

【毛豆炒肉】是一道营养好吃又下饭的菜，这也是我儿时记忆中最怀念的一道菜。只可惜那时候没有肉，都是炒鸡蛋吃。小时候家里菜园里也是种很多这样的毛豆，每当毛豆下来的季节，放学作业写完后，第一件事就是剥毛豆，剥毛豆特别慢，需要足够的时间才能剥一小盘，这样我们也可以帮妈妈分担一些家务。小时候妈妈常说孩子多吃这个记忆力会非常好，小脑袋也会很聪明，所以每次做这道菜我都会吃很多，一直到长大后对这道菜还是非常喜欢。秋季我们老家这种毛豆特别的多，家家户户也都会种上一些，现在我们集市上卖的也非常便宜才1元钱1斤。这道菜准备的配菜有：猪肉.菜椒.毛豆.生姜。所有配菜洗干净，把猪肉切成小丁备用，红菜椒切丁，生姜切丁备用。刚剥下来的毛豆是不需要焯水的，如果毛豆不是新鲜的在做之前一定要焯一下水，锅内油热下入猪肉丁炒香，少来一点酱油把肉炒至上色，再加入毛豆，开中火翻炒均匀，接下来再加入小半碗高汤，开中火慢炖，毛豆快炖至熟烂后加入红菜椒，加入盐鸡粉调一下味，开大火把汤汁稍微收一下，香喷喷的毛豆炒肉就好了。

【韭菜鸡蛋】

大家都说只有春季的韭菜才是最香的，但是在我们这边不分季节，每个季节的韭菜都很香，只看食材我们就能发现又细又嫩，这种韭菜无论你怎样吃，做包子，做饺子还是做水煎包都非常香。韭菜炒蛋也是家庭中最常见的一道家常菜，做法也都不同，有些人喜欢鸡蛋铺在韭菜上，有些喜欢分开炒，根据自己的喜爱随意来做。婆婆用自己喂养的笨鸡蛋在搭配上她自己种的韭菜，做的这道韭菜鸡蛋真是色香味俱全，搭配上米饭也是非常有食欲。

【清炒豆角】这种豆角在城市是很难遇到的，一般只有在农村才能见到，在我们老家这边都称它为九月寒，也就是只有在九月底和十月初这个季节才能吃到，这种豆角的成熟周期非常短，大概也就是一个月左右就结束了。

在农村都是自己家种一些够吃就可以了，豆角摘下来后颜色是有点淡紫色的，经过加热后它的颜色会变绿。这种豆角用来炒肉，清炒蒸着凉拌味道都非常不错，并且下锅后很容易炒熟，也很容易入味，比普通的那种豆角口感好很多。今天我们吃的就是清炒的，非常的清淡，搭配米饭也非常下饭。

【老鸭炖粉皮】老家人都知道这是一道地地道道的家乡菜，小时候逢年过节家里来客人，一般做父母的都会杀上一只老鸭，用自己喂养的老鸭炖上一锅汤，别提多新鲜了。我还记得上高中那会，学校的伙食特别的差，一个月才能回一次老家，妈妈每次都会炖上一些我喜欢的鸡汤鸭汤，这一顿我就会吃很多很多，撑的都能扶墙。到后来上大学成家后还是很怀念妈妈做菜的味道。

鸭汤做法非常简单，我妈妈和婆婆的做法都差不多，我们这边炖汤都喜欢这种口味。炖汤还是要用砂锅来炖，炖出的汤味道会更加鲜美，老鸭清洗干净后放入砂锅，自己家喂养的鸭不需要焯水，砂锅内一次把水加足，中间不需要加水，加入姜片和葱结大火煮开，接下来再转中小火炖一个小时左右，鸭肉炖至软烂后再加入一些粉皮或者丝瓜都是这个季节喜欢吃的。一道香喷喷的老鸭炖粉皮就可以上桌了，有汤有菜还有肉再搭配上米饭真是美味极了，这道汤营养清淡非常适合孩子和老人吃，喜欢的朋友可以在家动手试着做一下。