很小的时候，就喜欢吃红薯，不过那时的红薯，都是直接削皮后生吃，当然也有那种薄薄的红薯干，不过，那是属于非常稀有的零食，想买却不容易买到。
虽然蒸煮这种烹饪方式比较健康，但在我爸妈眼中，确实比较浪费液化气，所以，小的时候，清蒸武昌鱼、蒸鸡蛋羹、粉蒸排骨、粉蒸肉等蒸菜是吃的真不多。
家里有了电饭锅之后，红薯饭倒是吃得多，原因也简单，电饭锅煮米的时候，老妈放入切成小块的红薯，米饭煮熟，红薯块也煮熟了，米饭还带着红薯的香味，同时，还节省了使用蒸锅里蒸红薯所消耗的液化气。
那时的液化气价格贵不贵在我老妈眼中倒不是一件难事，困难的是，家里住的是楼房，还是没有电梯的那种，一坛液化气送上楼是需要额外支付上楼费用的，为了节省，所以，那些年我们家吃的蒸红薯，都是同米饭一起蒸熟的。
大学毕业之后，家里有了天然气、微波炉和烤箱，这时我才发现，原来爸妈最喜欢的还是蒸红薯吃，而更加便捷的烤红薯，或者是使用微波炉来烤红薯，他们反而没有使用过。
晚上，看电视的时候，老妈偶尔会给我送几块已经蒸熟的红薯，香甜软糯还是蛮好吃的，可能是她发现我爱吃，有那么一段时间，基本上每晚都会在蒸锅里蒸上几个红薯。
老妈使用蒸锅蒸红薯做得多了，我突然发现一个问题，蒸熟的红薯好吃，可非常的浪费家里的天然气，因为，她在蒸锅里蒸红薯，有时就为了2-3个红薯，需要蒸1个多小时，在我看来是真的非常浪费天然气。
但我也没有更好的办法，自以为是地认为，蒸红薯可能就是需要这么久。
前几年有一天陪我媳妇回娘家，岳母自家后院的农田里也种了红薯，吃过午饭也给我蒸了几个，但我却发现，岳母蒸红薯是真的很快。
经过岳母介绍，她是等蒸锅里的水煮沸之后，开大火蒸10分钟，然后转中火蒸20分钟后就关火，最后在蒸锅里焖10分钟，吃起来也是软糯香甜。
岳母告诉我，如果是冷水上锅直接开始蒸红薯，蒸煮的时间是要那么久的。
蒸红薯时，直接上锅蒸就错了，牢记4点技巧，红薯熟得快，更香甜，下文，给大家分享几点我自己的经验总结。
一、简单地介绍一下红薯的植物学历史？
红薯是这种植物的别称，它实际上应该叫做番薯，它的别称还比较多，比如：甘薯、红山药、山芋、地瓜、红苕、白薯。
原产于南美洲以及大小安列斯群岛，全世界的热带和亚热带地区广泛种植，中国大多数地区可以广泛种植，它是一种高产且适应性较强的粮食植物，与工农业生产和人民的生活关系密切，块根除了可以当做主粮外，也可以进行食品加工，也是淀粉和酒精制造业的重要原材料，同时，番薯的叶子、根、茎又是优良的饲料。
番薯最早种植与美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，最早传入中国是在明万历时期，而且还是分3条路线进入中国的，分别是：云南、广东、福建。
二、红薯都有哪些品种？
红薯的品种有很多，大致上可以按照颜色、藤蔓的长短、口感等几个方面进行分类，大致上有如下品种：
1、按照颜色进行划分，红薯可以分为：红心、白心、黄心、紫心四个品种，常见的红心红薯品种有济薯18号、广薯135等。红心红薯的口感香甜、水分足，烤着吃是最合适的。适合红心红薯种植的省份有湖北、湖南、广西、四川、云南、贵州、陕西等地。
白心红薯常见的品种有糯米红薯，最大的特色是果肉是色的、吃起来口感粉糯，含水量较少。
黄心红薯，最大的特点是含水量较多、吃起来特别的甜、也常常用来制作烤红薯。
紫心红薯最大的特点是果肉是紫色的，吃起来特别的粉，经常用来蒸着吃或者煮着吃。
2、按照红薯蔓的长短可以分为长蔓红薯和短蔓红薯，红薯蔓就是红薯叶的茎，是给红薯叶提供养分的，有的红薯蔓能够长得特别长，可以当做家禽的饲料。而短蔓红薯指的是红薯叶的茎长不了多长，但能够方便农户收获红薯，不需要花费大量的时间去收拾红薯蔓。
3、按照口感可分为3大类，糯甜红薯品种，产自福建漳浦，是口感非常好吃的一种红薯、软甜红薯品种，这是一种迷你红薯，产自浙江一带。
还有一种口感是水果红薯，花心薯，看起来像水果一般，可口的同时还富含硒元素。
三、为什么红薯不能直接上锅蒸？
为什么红薯不能直接上锅蒸，其原因在于如果蒸锅里的清水没有煮沸，冷水上锅蒸，红薯蒸制的时间会非常的长，同时在蒸制的过程中，还会吸收好多的水蒸气，在这样的环境中蒸熟的红薯，吃起来的时候口感不好，水气会非常的重，水分多了还会降低红薯的甜度，也很难吃到软糯的口感。
四、如何才能蒸出软糯香甜的红薯？
既然不能直接上锅蒸红薯那怎么才能蒸出软糯香甜的红薯了，下文我们给大家简单地介绍一下？
1、想要蒸出香甜软糯的红薯，而且蒸熟的红薯干湿也恰到好处，需要我们在清洗红薯的过程中切掉红薯的一头一尾，切除少许即可，这样做的好处是能够让红薯在蒸煮的过程中，均匀受热，同时还能让水分不在过多流水，口感也不会出现湿漉漉或者干巴巴的那种。
2、蒸锅里的清水煮沸之后再放入需要蒸煮的红薯，这样做的好处是可以缩短红薯的蒸煮时间，同时蒸好的红薯也能做到表面干爽，不影响红薯的甜度。
3、沸水蒸红薯，大致的蒸煮时间是大火蒸10-15分钟的样子，然后转中火再蒸10分钟后关火，再蒸锅里焖上15分钟，焖过的红薯，能够让红薯中的淀粉充分糖化，这样才能吃到更加香甜软糯的口感。
4、除了这种方法外我们还需要了解哪些品种的红薯是适合蒸煮的？红心红薯适合蒸、白心红薯适合切成小块煮粥、而黄心红薯比较全能，蒸、烤、煮粥都非常不错、而紫心红薯最合适的做法是制作成各种面食。
五、吃红薯要注意哪些事情？
我妈去年的夏季和秋季，红薯吃的比较多，因为吃的多、吃的过于频繁，反而还吃出了一些小问题，事后反思，总的来说就是在吃红薯的过程中，没有过多在意一些细节，吃红薯要注意哪些事情？分享如下：
1、红薯最好是现蒸现吃，吃热得比较好，而放凉了的红薯会让我们的肠胃出现小小的问题，原因在于红薯在胃里面容易产生酸。
2、红薯虽好，但一次性也不能吃得太多，，过多食用红薯可能会出现“烧心、反酸水”的问题，而且最好是搭配米面一起食用。
3、空腹的时候尽量要少吃红薯，因为红薯含糖量高，空腹吃红薯，胃里容易产生“更多的胃酸”。
写到最好还想啰嗦几句，蒸红薯时：切记直接上锅蒸，牢记这3点，红薯熟得快，味道更香甜，总结一下：
1、需要我们在清洗红薯的过程中切掉红薯的一头一尾，切除少许即可，这样做的好处是能够让红薯在蒸煮的过程中，均匀受热。
2、蒸锅里的清水煮沸之后再放入需要蒸煮的红薯，这样做的好处是可以缩短红薯的蒸煮时间。
3、沸水蒸红薯，大致的蒸煮时间是大火蒸10-15分钟的样子，然后转中火再蒸10分钟后关火，再蒸锅里焖上15分钟。
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