老鸭汤算得上是一个滋补身体的营养品，鸭肉口感有嚼劲，味道鲜美，具有美容养颜、益气补虚的功效，尤其是夏季流了一身汗，感到疲倦时，一碗老鸭汤让你精神满满。
准备主食材：老鸭一只。萝卜两斤
准备配材：盐，生油。香葱，生姜片，
1、准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜两个，切成方块，香葱切成葱段，生姜一小块切成姜片。
2、起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫（这样更好去除腥味），焯水2分钟捞出凉干水份。
3、将锅炼热再添入半勺食用油，撒上少许食盐入味，倒入鸭肉，开大火快速翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4、锅中再添入适量的清水，放入生姜片，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5、时间到了关火，掀开砂锅盖，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，味道鲜美，美容养颜、益气补虚的萝卜老鸭汤就成功了。
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