大葱炖豆腐。
无根之水烧的豆腐你有钱也买不到。什么是无根之水，炒出的豆腐来跟平常的做法有什么区别？瞧完这个视频你就明白了。
开始干取一块刚磨的豆腐，把大葱切成马蹄葱，也就是葱片装麻豆里备用。
豆腐一泼凉拌，这豆腐太多再煮两份菜，切成这么大的片，炸的配菜就准备好了。
豆腐葱皮起锅烧油，20里花椒下锅，炸成黑的枣粒捞出来。大葱下锅。大葱一定要多炒一炒，多炒一炒才能炒出葱香味，炖的豆腐才好吃。加点酱油提个颜色，把酱油的酱香味跟葱味炒一下，这是大葱豆腐的关键。
加半勺盐、半勺糖、一点生抽下锅，加点蚝油下锅，把酱香味来掏出来。刚才接的无根之水加半勺，豆腐下锅。现磨的豆腐不掺水也行，要是外头买的吃人家豆腐，撒开水去豆腥味，加几克红椒一个颜色，炖上5分钟，水淀粉下锅勾芡，咱的大葱豆腐就好了。
无根之水就是天上下着雨或者是雪，没接触地面直接接到盆里，直接吃的水叫无根之水，比较干净，没科技与横活。
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