鸡蛋的保质期怎么判断,怎么判断新鲜鸡蛋是不是变质

鸡蛋

是最熟悉不过的食材

怎么辨别鸡蛋是否新鲜呢?

怎么储存鸡蛋最好呢?

看完这篇全都知道啦~

鸡蛋也有“保质期”,教你3招辨别鸡蛋是否新鲜

● 掂重量

同等大小的鸡蛋,分量轻的说明不太新鲜了;

晃动听响声

如果有听到明显晃动的声音,一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了;

看保质期

由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制,有些鸡蛋即使摇晃听不到响声,也不能说就一定新鲜,所以保存时间较长或是快到保质期时,就不建议再食用了。

鸡蛋也有“保质期”,教你3招辨别鸡蛋是否新鲜

适合储存鸡蛋的温度:家庭储存一般是在2℃~5℃之间进行储藏;

常温下鸡蛋的保质期:由于冬季和夏季常温有区别,所以常温下鸡蛋存放时间分别为夏季15天,冬季30天~45天;

冰箱冷藏鸡蛋的保质期:在冰箱冷藏的话,鸡蛋可以保存45天~60天。

但是还要看冰箱里的湿度,湿度太大也容易发霉,最好控制在70%以下,湿度越小越好。

若是正规厂家生产的带有包装的产品,一般情况下是不需要清洗的,可以直接放入冰箱冷藏。

鸡蛋也有“保质期”,教你3招辨别鸡蛋是否新鲜

如果是散装鸡蛋,需要检查上面是否有粪便等不干净的东西;冷藏时为了防止潮湿,最好拿纸包装一下,如果不包装,也可以在鸡蛋上覆盖一层纸,起到吸附湿气的作用;

如果有明显的脏东西,可以用纸包装单独存放,也可以清洗,但清洗完需要涂上一层食用油,再进行冷藏;

鸡蛋放冰箱冷藏室的保鲜盒里即可,但是注意一定不要放到挨在最里边蒸发器的位置,否则容易把鸡蛋冻伤。

鸡蛋也有“保质期”,教你3招辨别鸡蛋是否新鲜

小头朝下,大头朝上。因为大头里边有一个腔室,里面有气体,大头朝上的时候可以抑制蛋黄向蛋壳移动,这样保质期时间就会长一点。

尽管冰箱冷藏储存鸡蛋时间可以久一点,但最好在45天内食用完。因为时间长了之后,鸡蛋水分会流失,营养也会流失,这样就不新鲜了。吃了不新鲜、变质的鸡蛋会引起拉肚子、上吐下泻,严重还会引起肠胃炎或食物中毒。

资料 /cctv生活圈 科普中国

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