鱼蛋还是湖南人会吃：香辣入味，简单营养又下饭，比鱼肉好吃多了
鱼蛋又叫鱼卵，鱼蛋是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、
维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人 鱼籽制作(19张)类大脑和骨髓的良好补充剂、
滋长剂。
鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
今天我们来分享鱼蛋的湘味做法，湖南人的香，湖南人的辣，都在这道美味又营养的
鱼蛋里了，详细清晰方法步骤告诉你，喜欢的收藏起来：
第一步： 去海鲜市场买新鲜的鱼蛋，一般鱼蛋和鱼肠连在一起的，
把鱼蛋鱼肠清洗干净，然后稍微用刀切一下，鱼蛋和鱼肠分开来。
第二步：准备一些配菜：香菜一把，清洗干净，切长段，
生姜洗净去皮后切沫，
小米辣椒洗净切圈，
热锅烧油（用农村的菜籽油最好，），把油烧老一点，
一直到油冒大烟，没有泡沫为止，把生姜和鱼蛋一起放入锅中，
把鱼蛋用铲子移动煎一下去腥，两面翻动，
鱼蛋煎到两面金黄后，把鱼肠放入，
加入适量的料酒，
翻版一下，加入小米辣椒，适合自己口味的食用油，
用锅铲轻轻搅拌均匀，再加入一小半碗水，
盖上锅盖，焖5分钟，
五分钟后，加几滴酱油，少许十三香，
把香菜，葱段下入，稍微搅拌一下，即可出锅，
香辣入味，营养又简单的鱼蛋就做好了，尤其适合孩子吃，能促进孩子的生长发育。
饮食小贴士：
孩子吃些鱼籽是无妨的。
同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、
健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
注意事项
1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
2.吃的时候不要吃得过量；
3.有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
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