鸡身上最不值钱的部位，营养却很高，保护心脏还补气血，才6元1斤。鸡肉是非常好的滋补身体的食材，肉质细腻又好消化，尤其是煲成鸡汤特别好喝又营养，身体虚弱或者大病初愈的人食用再适合不过了。
市场上的鸡肉除了整只的售卖以外，还有很多分割鸡，比如鸡腿、鸡翅、鸡爪都会分割出来卖，但是鸡的内脏却没有人喜欢吃，甚至很少有人吃，比如鸡心、鸡肝，所以这些也就成了鸡身上最便宜的部位了，鸡肝的话才3块钱一斤，一般都是家里养宠物的会买，回去煮熟喂它们吃，鸡心的话有人喜欢吃，但是很少，一般夏天烧烤摊上会有烤鸡心，但是点单的不多，可能人们会觉得鸡心吃起来有腥味吧！只要是处理好了，做出来还是很好吃的，而且营养还很高。
都说吃啥补啥，这话一点不假，鸡心有补气益血，保护视力，保护心脏，提高免疫力的功效，而且还有安神的作用，尤其是睡眠不好的人可以常吃点。别看小小一颗鸡心，却含有丰富的蛋白质、维生素、钙等多种微量元素，这么好的东西不吃真的是可惜了。
鸡心在烹饪之前，一定要清理干净，这样吃起来才不会有腥味，而且口感很嫩的，今天我做了一个爆炒鸡心，用豆瓣酱炒得，有一点微辣非常开胃，做法也简单。
【爆炒鸡心】
食材：鸡心300克 青红椒各一个 郫县豆瓣酱一勺 油适量 葱姜 生抽 盐 芝麻 八角花椒 料酒
做法及步骤：
鸡心和青红椒准备好，鸡心大概30个左右就可以炒一盘了，半斤多一点。
鸡心先清洗一下，然后把里边的血块取出来，有些是在里边，可以切开弄出来，如果弄不干净也没事，后边还有步骤再操作。
锅里倒入水，放入一颗八角和几个花椒，把鸡心放进去，再倒入一勺料酒去腥，然后把鸡心焯一下水，这个步骤是为了去腥。
焯好的鸡心捞出，然后切去头上的油和其他东西，再把鸡心对半切开，这样炒的时候好熟也好入味，里边如果还有血块这时可以再清理一下，最后再洗一遍就可以了。
青红椒切块备用，如果家里有尖椒用尖椒炒更好吃。
锅里倒入油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味，再放入葱花炒一下。
倒入鸡心和青红椒翻炒一下，倒入一勺生抽调一下味道。
再倒入一勺盐，盐不要放得太多，因为豆瓣酱有咸味的，再放一点白糖提鲜。
翻炒均匀入味，撒上点芝麻，就可以出锅啦，鸡心过水焯过之后已经七八分熟了，再炒的时候就很好熟了，非常开胃下饭的爆炒鸡心就做好了。鸡身上最不值钱的部位，营养却很高，保护心脏还补气血，才6元1斤，鸡心便宜又好吃，而且营养还高，大家不要错过哦！
鸡心除了爆炒以外，也可以烤着吃，用烤肉调料提前腌制，然后用烤箱或者炭火烤都行，特别香的。
我是花凝雨嫣，今天鸡心的做法就分享到这里了，不知道您学会了吗？希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！如果喜欢记得关注我哦！
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
