每次下班回到家，身体多多少少会感觉到几分疲惫感。这个时候，我就喜欢为自己熬上一碗汤，给疲惫了一天的身体补充营养和水分。当暖热的汤水下肚，浑身的细胞都熨帖了。在这春夏交替、疫情肆虐之时，我尤其钟爱“平民大补汤”——鲫鱼萝卜丝汤。
鲫鱼萝卜汤食材简单、营养价值高，加上猪牛羊肉价格只高不低，鲫鱼价格相对更便宜，三两天炖一次，还是非常符合大众消费水平，只要掌握好煲鱼技巧，汤不腥还鲜甜，营养价值高还滋补，下面就来看看这道鲫鱼萝卜丝汤的详细做法吧～
【鲫鱼萝卜丝汤】
【材料】
胡姬花古法花生油20克、鲫鱼1条、白萝卜半根、生姜1块、葱花少许、盐小半勺、鸡粉2克、糖5克；
【步骤】
1、准备工作，将鲫鱼刮鳞开肚，然后将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜，再在鱼身两面均匀打上花刀，鱼身抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右入味；然后就是白萝卜擦成细丝，生姜切成薄片；
2、起锅烧至冒烟后倒入胡姬花古法花生油，将油再次烧热后将火力调成小火，用厨房纸将鲫鱼表面擦开，再提起鱼尾沿锅边缘下锅；小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面；同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄；
3、鱼煎好后，往鱼两边放入姜片，倒入没过鱼身的热水或开水，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮；
4、大约焖煮10分钟左右，汤汁奶白，均匀的放入萝卜丝，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟；
5、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。
【小建议】
1、煎鱼的时候要用小火，一定要有耐心，这样受热均匀煎得透，鱼汤才能不腥又美味。如果使用大火，很容易将鱼煎糊，同时也很容易粘锅；
2、如果害怕萝卜丝的辛辣味，可以刮去外皮、用开水汆烫或者下锅爆炒；
3、要想煎鱼皮不破，一定要保证鱼表皮干爽。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
