樱桃背后的故事,怎么与樱桃贩子打交道- 畅鱼网

之前发的篇进口樱桃国产樱桃的文章，结果引来一场口水大战。凭良心讲，国产樱桃和进口车厘子比起来，从种植、品种，口感到保鲜技术，真的还有很长一段路要走。作为一个卖了3年樱桃的水果贩子，觉得是时候祭出那些年做国产樱桃的那把辛酸泪的故事了。

关于销售

作为西部地区，本地不产樱桃，也因为樱桃的运输的特殊性，对于省里大部分地区的人来说，这5月份的樱桃，也是个稀罕物。所以当我们把卖樱桃的消息放出去的时候，三四十元一斤的价格，很多客户还是跃跃欲试的。订单倒是没多久就收得七七八八，大家也纯当花钱尝个鲜。

山东美早樱桃

关于品控

卖出去的大多是熟人，无非都是些亲戚朋友或者客户，如果樱桃回来品控做不好，打开箱子收到一堆樱桃泥的时候，在小地方，真的没法混了。所以可以想象当时每车樱桃回来到开箱的那几十个小时，心里的那个忐忑，比等待高考分数公布还紧张。

采摘

讲到品控，第一步关键就是采摘时间。为什么很多人旅行的时候吃到的水果味道都惊为天人。然后回到家了某宝一淘，回来的却不是一个东西。那是因为采摘成熟度的问题。

露天美早樱桃

现在生鲜行业流行一个词，叫“树上熟”，为了这个词，知道背后要付出多少的代价。就是为了那种小时候等在树下捡掉下来的果子吃的味道。果子子树上自然成熟然后掉落，是风味最好的时候，所以才说，成熟的果实在是最甜美的。

但是熟，和熟透，再到熟坏，可能也就是那么一分的距离。所以且不说要运那么遥远的距离，所以采摘时候的成熟度一定是必须要控制在七八成左右的。太熟了，9成，到了必定已经成为樱桃浆，太生了，6成，果子的颜色看起来都未成年，又怎能指望能够吃到成熟的味道。所以采摘时候七八成才是最完美的。刚要成熟，但又没透，经过几天运输时间的酝酿，到了客户手上，就刚刚好。吃之前，冰箱再冻一冻，简直完美。

9成熟美早

国产樱桃的成熟时间，在5月份左右，大多产地在山东、大连、四川。而这个时候的天气，也已经开始炎热，为了降低果子的损坏程度，所以一般都是凌晨采摘，凌晨一两点，三三两两的果农就开始打着手电上山采摘，樱桃小小一颗，种在山地上，不像葡萄，一剪一串。小小的樱桃摘起来一颗一颗，小心翼翼。一对樱桃夫妇，手脚麻利的，两个小时下来，也就摘到满满两筐。然后开着电三轮，拉到村里市集出售。

5月山东凌晨三四点的樱桃市集，气温还颇低，大家都还缩着脖子，果农守着自己的两筐樱桃，等着人来挑。樱桃贩子也就一个市场一个市场的去挑合适自己标准的货，然后果农开个价，再然后就是讨价还价。砍到合适的价格后，樱桃贩子便把货换框运走，接着去看下一家货了。一切的活动，在清晨5点左右便结束了。这样村里的樱桃市集，就在大家安稳睡着的时间里，悄悄的进行着。