巧克力控看过来，足足的巧克力，浓郁的香气，冷藏后像蛋糕又像冰激凌，美味的不得了，颜值也高，随心装饰几下就可以变成送礼佳品，一定是好评不断的礼物。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 110克
- 玉米油 35克
- 开水 20克
- 冷水 35克
- 可可粉 8克
- 淡奶油 140克
- 70%黑巧 60克
- 糖粉 40克
做法步骤
1、先将开水冲入可可粉中，搅拌成细腻无颗粒的可可液体，放凉备用。
2、取2个干净，无水无油的容器，将蛋黄和蛋白分离，蛋白放冷藏备用。
3、蛋黄中先加入砂糖搅拌至砂糖融化。如果鸡蛋是冷藏的可以隔热水搅拌，砂糖融合即可
4、然后加入水搅拌均匀，此时是粗大的气泡，如图。
5、加入玉米油继续搅拌，此时气泡变的细腻，如图。
6、将低筋面粉过筛进去
7、画Z字或者一字拌匀成细腻的蛋黄糊放置备用（现在可以去预热烤箱了190度）
8、然后来打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，电动打蛋器由高速转低速打发至湿性发泡，拎起单头是大弯钩状态，如图。
9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，之前做好的可可酱也一起加入，将三者翻拌均匀
10、拌好的可可蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
11、倒入模具，9分满。预热好的烤箱，上下火160度。烘烤25-30分钟！
12、现在来做巧克力奶油，巧克力隔水融化成液体备用
13、淡奶油倒入干净的盆中。加入糖粉，打发至8分，然后将融化的巧克力加入继续打发至硬即可
14、打好的奶油装入裱花袋，随意发挥装饰在放凉的蛋糕体，最后还可以撒一些糖珠装饰
小贴士
topping随心发挥就好啦，相信你一定做的比我更美~
———-
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
