馅饼怎么做的又松又软,馅饼做法过程

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

大家好,我是美食原创作者‘阿雅小厨’,生活中我们都离不开面食,作为北方人更是每天变着花样的做面食,馅饼是我家最爱吃的主食之一,不仅因为有面有菜,更因为它表皮酥软,馅料鲜香,不管是大人小孩都爱吃,我么北方也管这个馅饼叫‘盒子’,北方有很多专门做盒子的餐馆,里面的馅料种类特别多,可以满足大多数人们的口味。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

这个馅饼做起来并不复杂,但是也有很多朋友给我留言说,自己做的馅饼太硬了不好吃,而且晾凉之后就更硬了,馅饼皮也特别厚,口感不好吃,其实这个主要的原因还是在于和面,死面的馅饼不容易消化,表皮容易发硬,所以馅饼做成发面的才更软和,在烙制过程中饼皮中的水分会流失一部分,所以面也一定要和的软,这样饼才会更软更好吃。下面咱们来看做法吧。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

【西葫芦木耳鸡蛋馅饼】

【所需食材】面粉400g,西葫芦一个,木耳适量,鸡蛋三颗,生抽,蚝油,葱花,香油,盐

【制作步骤】

1.首先我们要把面发好,400g面粉中加入3g酵母,用250ml温水和面,水比较多,面可能会比较粘手,我们可以在手上涂点食用油再和面,面和好后饧发至两倍大,现在的气温一个半小时就发好了,面团中间有很多蜂窝状小孔就可以。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

2.今天我做的是西葫芦木耳鸡蛋素馅的馅饼,西葫芦擦成丝腌出水分挤干,稍微剁碎,木耳提前用凉水泡发也剁碎,鸡蛋放到锅中炒散,加上葱花,生抽,盐,香油,蚝油,拌匀就行了。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

3.面团发好后我们稍微揉一下,分成大小合适的剂子,把剂子擀薄,包馅的时候用勺子把馅压结实,这样包的馅多,也不容易露馅。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

4.包好后,我们着重按有褶子这一面,按到两面一样薄后就可以了。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

5.电饼铛刷一层油,把小饼放进去烙,小饼上面的也要刷一层油,这样能锁住饼里面的水分,不然电饼铛烙出来馅饼会比较硬,烙一分钟就翻面,这样饼能均匀受热。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

6.电饼铛烙馅饼翻两次面就熟了,素馅饼更容易熟,如果是有肉的可以多烙一会,烙到两面金黄就可以出锅了。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

看到饼鼓起来了说明基本熟了,想吃酥脆一点的,就多烙一会,我一般都是烙到两面焦黄才出锅,如果是老人孩子吃,烙的时间可以稍微减短一点,饼会更软和,烙这个馅饼和的面一定要软,烙熟的饼凉了也不会硬,好吃好消化,老人孩子吃都没问题,馅饼这样做比死面的更好吃,馅料可以根据自己喜好加,喜欢的朋友们可以试试哦。

馅饼又干又硬?关键1步没做对,这样做皮薄馅多又软和,太好吃了

以上图文均由‘阿雅小厨’原创,不良自媒体盗用必究!

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年 1月 1日 下午12:06
下一篇 2023年 1月 1日 下午12:12

相关推荐

  • 一根牙签帮你快速去虾线,牙签怎样去虾线又快又干净

    大家是咱们平常生活中非常常见的一种食物,它的味道特别鲜美,营养特别丰富,深受大家的喜爱。大家在咱们平时的时候也有很多做法,每种做法做出来的大虾都比较好吃,这也是很多朋友比较喜欢吃它…

    2023年 7月 16日
  • 香辣鸡尖的做法最正宗的做法(洋葱土豆爆炒鸡尖的家常做法)

    大家好,又到了新的一期的家常美食分享时间,感谢大家的关注和支持,今天给大家带来一道特别好吃的家常美食,爆炒鸡尖,香辣美味,酱汁浓郁,特别入味下饭,是一道我个人非常喜爱的家常下饭菜,…

    2023年 7月 8日
  • 橙子果酱的制作

    需要的材料:橙子若干个,糖适量添加,鲜柠檬汁,蜂蜜适量,破壁机。 操作的详细过程: 1.盐洗:将新鲜橙子洗净用盐水泡15min。 2.将橙子皮削下,刮去皮下白皮(海绵层),切成细丝…

    2023年 3月 3日
  • 正宗石锅鱼配方和做法(石锅鱼怎么做才正宗)

    石锅鱼为什么好吃?石锅鱼配方大揭秘,学会了比饭店做的还好吃。下面是石锅鱼做法详解; 石锅鱼汤料配方 鲜汤1干克,葱末10克,泡红辣椒蓉15克,盐、味精、鸡精、辣椒蓉、牛油各5克,黄…

    2023年 9月 26日
  • 杨梅泡酱油过夜能吃不

    又到了吃杨梅的季节了,不知各位是怎么吃杨梅的呢? 看到又红又大的杨梅流口水了吗 清洗 在我们老家,新鲜摘下的杨梅或者从市场买回来杨梅,先用盐水泡几分钟,杨梅果实是没有壳属于完全裸露…

    2023年 5月 9日
  • 怎么样吃三文鱼营养价值最好(每日吃三文鱼好吗)

    人民网 民以食为天,生命健康和食品安全密切相关,也与良好的饮食习惯和健康的理念密切相关。但如今,有些食品虚假传言满天飞,让人难分真假。为此,人民健康网推出《一日一食》栏目,为您普及…

    2023年 6月 7日
  • 你为什么煮不好黑茶?因为没看这篇文章

    冬日来临,煮黑茶是很多爱茶友的选择,但是煮黑茶可不是煮排骨,丢进壶里煮开就好了吗?No,来来来跟着小编一起来看黑茶煮饮攻略吧。 01、什么黑茶适合煮饮? ⒈ 煮茶的时候优先选择紧压…

    2023年 5月 1日
  • 西红柿和茄子哪个更好吃

    番茄和茄子都是咱们平常生活中特别常见的两种蔬菜,它们的味道和口感都非常好,很多朋友比较喜欢吃,那么这两者搭配起来会做成怎样的美食呢?今天就来跟大家分享一道番茄搭配茄子做出来的番茄烧…

    2023年 7月 26日
  • 山药乌鸡汤怎么炖才好喝又营养

    嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“山药乌鸡汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。 导语:做…

    2023年 4月 20日
  • 甘肃民勤人参果是什么味道

    《西游记》里出现的“人参仙果”,如今成为甘肃省民勤县东坝镇群众的致富“金果”。 “摘多少收多少,不挑三拣四,一般果子不出村我们就能拿到钱……” 5月12日,甘肃省武威市民勤县东坝镇…

    美食百科 2023年 2月 22日