近日
商务部等5部门发布
《关于公布中华老字号复核结果的通知》
结果显示
“聚乐村”“清梅居”通过“中华老字号”复核
什么是“老字号”？老字号，就像是故土的某位老邻居，是一个城市里温情的记忆，他们有属于自己的辉煌时期，留下的不只是那块招牌，还有一代代人的情怀和记忆。
而那些经历了年代变迁的老字号美食，每一家都有它独特的味道。来博山，这些老字号味道一定不能错过！
“聚乐村”
聚乐村
“聚乐村”创建于1919年，是淄博市创立时间最早、影响最深的餐饮食品老字号，是鲁中地区第一家以宴席形式为经营特色的“会馆式”高档餐馆。
聚乐村创制的吉祥“四四席”是博山乃至鲁中地区唯一能够代表地域餐饮文化的主题宴席，是博山菜的主题精华，具有浓郁的地域文化特色，堪称鲁菜饮食文化之大成、华夏餐饮习俗之典范。
2011年，被评为“到山东不得不吃的100种美食” “山东最具有地域文化特色主题宴”。2012年，聚乐村投资兴建了山东省第一家聚乐村饮食文化博物馆，博物馆以场景再现、文物展示、人物介绍、图片展览、文化总结为表现手段，集中展示中国饮食文化和鲁菜的发展历程，阐述聚乐村百年发展历史三大文化主题。2013年聚乐村“四四席”被山东省文化厅认定为“食俗类”山东省非物质文化遗产保护名录……
< 聚乐村 >
“清梅居”
清梅居食品专卖店
据史料记载，天津回民王万起出身于烹饪世家，祖上曾在清宫御膳房从厨多年，师承嫡传的西域（今宁夏一带）牛羊肉烹制技法，擅长清真大菜的制作。不久创立了以经营牛羊肉为主的清真熟食店——“清梅居”。其制作的香酥牛肉干等熟食以其风味独特、制作精细、品质优良而享誉山东省内外。
香酥牛肉干是“清梅居”的主导产品，原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点，片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为山城特色食品，享有“山东一绝”之美誉。2013年列入第二批省级非物质文化遗产名录。
除了“薄薄的、香香的、酥酥的”别具一格的香酥牛肉干之外，还有酱牛肉、手撕牛肉、樱桃牛肉等。
< 清梅居 >
“景德东”
景德东
景德东是山东老字号， 淄博名店。它坐落于博山区西冶街中段路西，由吴德京，吴克明，吴桂荣父子三人创建于1937年。历经80年，每代人都在努力去把味道传承下去，每代人心中也一直记着祖先对点心制作的精益求精。
源远流长的景德东糕点制作技艺无论是从手工作坊、家庭传承到现在的企业化、精细化传承方式，还是制作工艺革故鼎新都凝聚了一代代劳动者的智慧，无论是品牌文化还是传统技艺，都蚀刻着鲜明的地方特色。该技艺被列入山东省非物质文化遗产代表性项目名录。
糕点历史悠久，品种多样，花式繁多且滋味各异，蜜食、桃酥、麻花等传统糕点及栗子酥、樱花酥、香芋酥等花式糕点深受人们喜爱，也是许多博山籍在外游子对家乡深深的眷恋。
< 景德东 >
“福源成”
淄博博山馨香食品厂是一所专业生产博山地方传统食品的生产加工企业，其生产的福源成系列食品承载了111年的“博山老味道”，这就是山东老字号福源成。
福源成，1905年始创，是淄博市老字号里年岁最长的。历年来所传承的博山酥锅、香肠、肉干、熏鱼、咸大鱼、坛子肉等产品也成为“山东名小吃”，正宗地道的“博山老味道”，成为淄博人最想、最恋、最难忘的家乡记忆。
“老字号”
是博山历史的见证，文化的象征
还有浓浓的人情味和热忱的本心
你还知道哪些博山老字号美食？
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