清蒸螃蟹的吃法最正宗的做法

  “秋风起,蟹脚痒”,眼下快到国庆节了,正是吃螃蟹的季节,这个季节的螃蟹"肉满膏肥"、鲜美无比,中秋节没赶上的阳澄湖大闸蟹,国庆节应该能够吃到了!

  作为一个土生土长的江苏人,从小就吃惯了大闸蟹,是绝对不可能错过这一道无可替代的美味呢!

  平时吃大闸蟹,您是不是只会蒸着吃呢?不会做其它方法没有关系,今天我就给你带来了6种好吃的做法,每一种都很独特,喜欢哪一种快收藏起来,有空的时候试试吧!

  推荐一、盐焗大闸蟹

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  所需食材:大闸蟹,花椒粒,粗盐。

  菜谱做法:

  1、锅内倒入粗盐和花椒粒炒香,炒到锅内的盐非常的干,微微发黄,将炒好的粗盐盛出来一半。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  2、螃蟹需要刷洗干净,将螃蟹放入粗盐里,再覆盖一层刚才炒好的粗盐,盖上锅盖,小火焗8分钟。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  3、焗好以后拨掉上面的盐粒,取出里面的螃蟹就可以吃了。

  除了清蒸大闸蟹,就应该属盐焗大闸蟹最鲜了,不需要过多的调味料,吃起来就很鲜。

  推荐二、黄油烤蟹

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  所需食材:大闸蟹,柠檬,小葱,生姜,黄油,盐。

  菜谱做法:

  1、大闸蟹选择活力好一点的螃蟹,把螃蟹用刷子刷洗干净后,用筷子在它肚脐上扎一筷子,这样螃蟹就老实了。

  2、先铺上一层锡箔纸,放上螃蟹,撒上一点盐,把切好的姜丝、黄油、葱段和黄油放在螃蟹上面,用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  3、包好的螃蟹放入烤盘内,入预热好的烤箱,用200度上下火烤15分钟,烤好以后就可以吃啦!

  黄油烤蟹吃起来有浓郁的黄油香气,使螃蟹的肉质吃起来鲜甜香嫩,与您平时吃的烤螃蟹味道是不一样的哦!

  推荐三、蟹粉豆腐

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  所需食材:螃蟹,内酯豆腐,猪油,胡椒粉,水淀粉,鸡精,盐,醋,料酒,生姜,大蒜。

  菜谱做法:

  1、螃蟹提前蒸熟,取出里面的蟹黄和蟹肉。豆腐切成小丁。

  2、锅内放一点猪油,加姜蒜末炒香,把剥好的蟹黄蟹肉倒入锅内炒制。炒到锅内的油变得发黄,倒入一碗清水或者高汤。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  3、把切好的豆腐丁倒入锅内,加盐、白胡椒粉和鸡精调味,等锅内汤汁煮到不是很多,淋入少许水淀粉勾芡,滴入一点醋,撒上小葱末即可出锅。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  蟹粉豆腐吃起来是嫩嫩滑滑的,味道非常的香,吃这道菜的时候,一定要趁热吃,也要小心烫嘴哦!

  推荐四、花雕醉蟹

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  所需食材:大闸蟹,花雕酒,高度白酒,生抽,老抽,冰糖,红枣,葱,姜,蒜,盐,花椒。

  菜谱做法:

  1、大闸蟹一定要选择肚白,毛黄,活力好的蟹,把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  2、锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制,煮到锅内汤汁沸腾,再煮上几分钟,让这个汤汁的味道更浓郁,煮好以后关火晾凉。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  3、拣出里面的葱段,把汤汁倒入螃蟹里面,汤汁要漫过螃蟹为最好,把它盖上盖子,放入冰箱冷藏一宿,等它入味后再吃。

  花雕醉蟹吃起来咸甜可口,虽然它好吃,但不是每个人都能吃的,肠胃不好的朋友,或者吃不惯生腌美食的人,一定不要轻易尝试。

  推荐五、大闸蟹炖红烧肉

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  所需食材:大闸蟹,猪肉,冰糖,生姜,葱,料酒,盐,生抽,醋。

  菜谱做法:

  1、大闸蟹刷洗干净后用刀剁成两半,把剁开的一面粘上一层淀粉,放入油锅内煎制,煎到两面金黄即可出锅。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  2、猪肉切成小块,冷水下锅,加料酒焯水,焯好水后捞出,锅内先不用放油,把猪肉倒入锅内煎制一下,煎到猪肉表面发黄出锅。

  3、锅内猪肉留下来的油脂,加一小把冰糖炒糖色,等糖色变成枣红色倒入猪肉炒制,加生抽、姜片一同炒制,炒上色后加热水煮制。

  4、煮到锅内汤汁不多,猪肉用筷子能够扎透,把煎过的螃蟹放入锅内,加盐调味,一同煮制,等汤汁均匀裹满肉和螃蟹上面,撒上小葱末就可以出锅了。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  这样做出来的红烧肉特别的香,而且颜色也非常漂亮,红亮红亮的。大闸蟹吸收了肉的香气更好吃了。

  推荐六、螃蟹粥

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  所需食材:大闸蟹,大米,葱,姜,香菜,盐,白胡椒粉,油。

  菜谱做法:

  1、米先淘洗干净,用高压锅先把米加点水,压成软糯的米粥。

  2、螃蟹需要刷洗干净,掰开蟹壳,摘除里面不能吃的部位,把螃蟹剁成小块。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  3、锅内加一点油,放入葱姜丝炒香,把螃蟹肉倒入锅内翻炒均匀,炒到螃蟹壳儿变红,倒入刚才煮好的米粥,加盐、白胡椒粉调味,将锅内的米粥和螃蟹再一起炖5、6分钟,撒上切好的香菜末即可出锅。

除了清蒸螃蟹,还有这6种不可错过的做法,别不懂吃

  螃蟹粥是非常好喝的,味道特别的鲜美,蟹黄煮出来的米汤是金黄金黄的,看起来就很诱人。

  以上这6种做法您喜欢吗?每一种口味都不同,喜欢哪一种赶快试试吧!

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年 4月 17日 下午2:57
下一篇 2023年 4月 17日 下午3:03

相关推荐

  • 少数民族美食挑战

    少数民族的美食,你敢来来挑战吗?云南少数民族很多(彝、白、哈尼、壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布依、普米、怒、阿昌、德昂、基诺、水、蒙古、布朗、独龙、满25个…

    2023年 9月 3日
  • 酸菜的制作方法和过程不放盐,大鹅炖酸菜酸爽十足非常开胃下饭

    嗨,你好呀,欢迎来到小鹅美食。 说到酸菜,多人都喜欢吃,酸菜鱼、酸菜肉末、酸菜饺子、酸菜包子等是特别受欢迎的酸菜美食。现在很多人都是买酸菜吃,其实自己做也很简单,只要注意一些小细节…

    2023年 2月 24日
  • 南京必吃的特色美食

    南京,被誉为“天下美食之都”。在这个城市,每一种美食都蕴含着独特的味道,它们在舌尖上跳跃,让人流连忘返。无论是高级餐厅里的珍馐美味,还是小街小巷里那充满烟火气息的地道小吃,都展现出…

    2023年 12月 18日
  • 台山美食必去的老字号,适合下雨天吃的烩麻食

    台山“葛粉” 在中国大江南北,以植物根部提取淀粉的做法历史悠久,地瓜粉、木薯粉、葛根粉等在百姓的厨房里饰演着不一样的角色,造就出风味各异的吃法。在台山,葛根粉称为“葛粉”,作为药食…

    2023年 4月 12日
  • 这种花可做酱还自带各种养生功效

    我们平时食材中有一个神奇的“花”,是虫草花。“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。 与常见的香…

    2023年 7月 11日
  • 东山岛吃鳗鱼推荐,东山岛美食鳗鱼

    当人们谈论海洋美食时,东山岛的石鳗鱼绝对是一个不可忽视的存在。这种来自深海的美味佳肴,以其独特的口感和丰富的营养价值,吸引了无数美食爱好者的味蕾。今天,就让我们一起走进东山岛,品味…

    2024年 1月 27日
  • 功能性消化不良反复发作怎么办(功能性消化不良在发作期的饮食)

    功能性消化不良是临床上很常见的一种功能性胃肠病,其发病率高,容易反复发作,且难以治愈。随着现代社会环境及压力的改变,许多人深受此病影响。今天就来看看如何正确治疗和调理功能性消化不良…

    2023年 4月 1日
  • 玉米生吃还是熟吃更健康(玉米煮多长时间熟如何煮玉米好吃)

    玉米作为四大主粮之一,在中国的餐桌上扮演着重要的角色。它可以煮着吃,也可以磨成粉熬粥吃。那么玉米可以生吃吗?玉米生吃好还是熟吃好? 玉米可以生吃吗 不是所有品种的玉米都只能熟吃的,…

    美食百科 2023年 8月 5日
  • 一斤猪肉做肉丸子的配方

    肉丸子很多朋友都很喜欢吃,但是想要把肉丸子味道做得好吃的话,这就很讲究技巧了,不是所有人都能把肉丸子,做得味道好吃的。喜欢吃肉丸子的你们,想要跟着我学习一下,我是怎么做肉丸子的吗?…

    2023年 7月 28日
  • 小吃技术分享网(顶级小吃技术揭秘)

    #精品长文创作季# 要打造一家吸引顾客排队的酥肉店,以下建议给你 优质食材与精湛工艺 使用上乘的肉类和其他原料,确保食材新鲜、无添加。精心研发酥肉的腌制配方和炸制工艺,以制作出外酥…

    2024年 1月 29日