进入盛夏七月，天气一天比一天热。这段时间大家可以多吃一些凉性食材，特别是这个季节的时令蔬菜，对于清热解暑很有好处。比如西葫芦，价格实惠，营养丰富，钙和维生素C的含量非常高。性微凉，对于清热去火很有帮助，很适合夏季食用。
西葫芦肉质紧实脆嫩，比较适合炒着吃。这次搭配的是五花肉和粉条，三种食材味道相互融合，味道很不错。作为家常菜可以反复做，大家试试看。
西葫芦五花肉炒粉条
【食材】西葫芦、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、香醋
【具体做法】
1，西葫芦洗净，对半切开，去掉比较老的瓜瓤，然后切成片。
2，粉条用温水浸泡至有一点点硬心，洗净后再剪短。五花肉洗净，切成片。
3，热锅倒入少许油，再倒入切好的五花肉片，大火炒干水分，再转小火煸炒出一部分的油脂。
4，接着放入葱、姜、蒜、老抽、生抽，中火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加干辣椒一起炒香，味道更赞。
5，把泡软的粉条倒进来，再加小半勺老抽上色，大火翻炒均匀。
6，接着把切好的西葫芦倒进来，继续大火翻炒。西葫芦含水量比较高，炒的过程中会出汤，所以不需要另外加水进来，粉条也不会粘锅。
7，西葫芦炒至七八分熟，粉条也完全炒软了就可以加盐、鸡精、香醋调味，大火再次翻炒均匀即可关火盛出。
西葫芦脆嫩爽口，粉条吸收了西葫芦和五花肉的汤汁，香味浓郁。整道菜，鲜香可口，却香而不腻。简单家常，味道很赞。
饭饭小贴士
1，粉条不需要泡得很软，这样可以先炒粉条，加入老抽也可以使粉条更好上色。后面再倒入西葫芦炒，不会出现西葫芦还没炒熟而粉条炒得太黏的情况。
2，为了保持西葫芦的脆嫩口感，首先买的时候要选嫩的，再就是炒的时候需要大火快炒，七八分熟就可以调味出锅。炒过头就不好吃了。
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