海鲜现在越来越受到大家的欢迎，除了在餐厅吃海鲜，更多的人是将食材买回家烹饪，这样既卫生又便宜，今天给大家介绍一种海鲜，好吃还健康。
鸟贝，通常生活在海滩边的泥沙下，因其形状像鸟头而得名，学名鸟蛤，属维纳斯贝目。鲜活鸟贝的外观艳丽，椭圆形的壳点缀有被凹槽分开的平滑的螺旋状罗纹。鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。
温拌鸟贝是威海的特色凉菜，用温拌的方法，保证了鸟贝的原汁原味，而且口感爽嫩鲜美，是筵席之佳肴。
温拌鸟贝
用料
鸟贝、红辣椒、香葱、酱油、鱼露、盐、香醋、香油、糖、葱油、芥末油。
做法
1.鲜活带壳鸟贝，洗净，剖开贝壳取出肉，在鸟贝肉背部用刀剖开，成蝴蝶翅膀状，将里面的黑线内脏洗净。
2.锅中烧水，水大开后关火，将鸟贝入锅焯烫，鸟贝变形变色后立即捞出过凉。
3.取一小锅依次加入酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀。
4.将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中，将调料汁淋入，搅拌均匀即可装盘食用。
鸟贝的营养功效
1.健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3.健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4.润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5.养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6.通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7.抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
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