如果说有一个地方总抵不住特色美食要来走一遭，潮汕地区一定榜上有名。
而其中的最之又最，在很多人心里，要数潮阳。
汕头潮阳，练江日落
汕头市潮阳区，在2003年并入到汕头市以前，是独立的县级市，往上数有着一千多年的历史，是一个实实在在的千年古县。
初起于闽南百越，潮阳在当时种下了本土文化的初根。几百年后，秦始皇铁骑横扫南越，自此，自给自足靠海吃利的潮阳先民迎来了与中原文化的民族融合。
这里有令人自豪的民间艺术——英歌、剪纸和笛套音乐，更有让人吃到忘我的各种街头美食。
棉城鲎粿 (hòu guǒ)，是潮阳独有的美食。
蒸鲎粿
南方多产水稻，巧思的妈妈们做出了粿这种食物。
鲎粿与平常的粿不同之处，在于名称里的“鲎”字，这是大海里的一种甲壳类节肢动物，形似蟹，又称“马蹄蟹”。
马蹄蟹
鲎粿一般会用新鲜海鱼海虾熬汁取其鲜味，辅以香菇、花生仁等，与木薯粉结合做成粿。
来潮阳，一定要吃顶有名的铜盂牛肉，下锅涮一涮，又鲜又嫩。
新鲜的牛肉，再配上家家相传的手打牛肉手艺，几下功夫，一碗Q弹的牛肉丸就这么端上了桌，清亮的汤底、满碗的丸子，葱花做缀，美味自是当然。
海门鱼饭，外地人常误以为这是一种以米饭为底、鱼肉作辅的主食。实际上，鱼饭非米饭，而是将鱼类等海产品用特制方法烹熟，直接作为主食的一种吃法。
以“饭”为称，应了疍家“不粒食者”，即不食五谷的传统，所以以鱼为主食即称为饭。
传统的鱼饭是用新鲜的海鱼保留内脏和鱼鳞摆放在鱼篮里煮熟，搭配酱油、豆酱去吃。
现在饭馆里也有卤煮的，或者加五香粉、辣椒、孜然等调味料。但相对来说，原味的鱼肉厚实且有弹性，吃起来很香，非常原汁原味。
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