过年过节必备的十道花样美食，最后一道你没见过。
第一道 菠菜蒸鸡蛋
如果家里有孩子不爱吃蔬菜的，那你就像我这样做的菠菜蒸鸡蛋吧，营养丰富，香鲜滑嫩，小孩子超爱吃。
锅中水开，加一勺盐，少许食用油，这也是菠菜翠绿的关键。放入洗净的菠菜，焯烫20秒后捞出，挤干水分，切碎备用。碗中打入六个聪明蛋，给它搅匀。
许半小碗水，加一点盐和少许淀粉，根据自己喜好多加水鸡蛋会更嫩一点，少加水就老一点，这就是传说中的水淀粉。倒入鸡蛋液里搅匀，打去上面的泡泡，再将菠菜倒进去，搅拌均匀，用保鲜膜包起来。
水开，上锅蒸15分钟左右，碟中加蒜末、生抽、香醋，再来点油泼辣子，好吃的蘸料就做好了。蒸熟后，按照自己的喜好改刀切成长方块，摆一个好看的造型，鲜香滑嫩，非常好吃，你也收藏给孩子做起来吧。
第二道 宫保鸡丁
这是我家平时餐桌上最受五个孩子欢迎的炒菜，营养丰富，好看又好吃，在家一定要试试收。
将黄瓜去皮去瓤切成小块，和胡萝卜、黑木耳一起焯水30秒，捞出，三个鸡蛋划散炒熟备用，葱姜蒜炒出香味，再放入虾仁炒至变色，加入所有的配菜、盐、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒均匀，半碗水淀粉勾芡，继续大火翻炒十秒钟即可出锅。清淡爽口，开胃又下饭。
第三道 莲藕酱
平时你在家吃饭，要是没胃口时，那你就试试这个炒莲藕，香辣好吃，脆嫩爽口，还非常的下饭。
洗净的蒜苔切成小段，水开跟莲藕丁一起下锅焯水一分钟捞出，由热下两块钱的瘦肉炒出香味，再放姜、蒜、小米辣、一勺料酒、适量老抽，炒出酱香味。
再放藕丁、蒜苔调味，放盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。这样炒出来的莲藕酱香浓郁，香辣脆爽，三碗米饭不够吃
第四道 剁椒鱼头
以后买回来的大头鱼，你就像我这样做，肉嫩味美，一点也不腥，做法超级简单。鱼头切大大的小块，加姜丝，一点盐和胡椒粉，一勺生抽、少许生粉抓匀腌制十分钟。
起油锅放姜蒜、洋葱，用我的左手炒出香味，放入腌好的鱼头，两勺剁椒酱，其他盐、糖、酱、醋都不用放了。半罐啤酒去腥，扣上盖子炖煮十分钟左右，撒上葱花即可开吃了。
这样做的鱼头开胃又下饭，赶紧给家人安排吧。
第五道 孔雀开屏
注意看，这是最近网上很火的孔雀开瓶做法，现在看完视频学会它，过年的团圆饭上又多了一道拿手菜，做法简单，好吃又好看，建议点赞收藏。
先准备一条便鱼，切去头尾，从背部改上花刀，不要切断，像我这样的就可以了。清水中加葱姜一勺食盐搅拌花开，放入切好的鳊鱼浸泡十分钟，这样能很好的去腥，还能使肉质更加洁白鲜嫩。
整齐的摆入盘中，刷上一层有锁的。鲜味水开上锅蒸八分钟，倒去蒸鱼的汤汁，放上青红椒，淋一勺蒸鱼豉油，再撒一把葱花，浇上热油即可，鲜嫩滑口，你也赶紧试试吧。
第六道 荔枝虾球
大虾去皮拍扁后剁成虾泥放在碗中，虾盐、胡椒粉、淀粉、蛋清顺着一个方向搅拌到上镜碗里来点翠花粒虎口挤出丸子放在碗中，均匀的裹上翠花粒。
五成油温下锅炸小火炸到虾球飘起来，捞出来控油，把一个好看的造型，好看又好吃。
第七道 红烧鲈鱼
我告诉你啊，以后鲈鱼买回家不要总是清蒸了今天把我做鱼30年的经验分享给你，做法比烧开水还简单，花80块买了条鲈鱼，太实惠了，不知道你们能卖多少。
先把鲈鱼处理好，再放进葱姜盐水中浸泡六分钟，空碗中。打一个母鸡蛋，用爷爷传下来的筷子搅匀，继续沿锅边撒入一圈毛毛盐，接着把草鱼也顺着锅边放进去，先不要急着动它，小火煎一分钟定型，这样煎出来一点也不粘锅。
把四面都煎至金黄，再放姜、蒜、小米辣，爆炒出香味。别忘了把家里窗户开大点，让整条街都知道你家在做红烧鱼。调味放生抽、少许老抽、一勺蚝油、冰糖、胡椒粉，然后倒入半瓶广西产的啤酒，一大碗生命源泉，开大火炖三分钟，充分焖煮入味，再放上金针菇和青红椒，最后有条件的撒上葱段即可开吃。
第八道 虾皮蒸蛋
注意看，别划走这是我家女儿每天都要吃的营养早餐，15岁就长到了一米八，秋天一定要多给孩子吃。
拿出八毛钱的西兰花和五毛钱的胡萝卜，用刀切碎后装入空碗中，再倒入88克小葱花，接着加一勺虾皮，增加鲜味，再放适量生抽和芝麻油，用你的右手搅拌均匀。
准备一根老板送的黄瓜，切成薄片备用。然后打入几个母鸡蛋，锅中水烧开，大火蒸个七分钟，蒸熟再端出即可开吃。
第九道 青椒金针菇
家人们注意看这是接待贵客必做的青椒金针菇，寓意着财运亨通，学会了客人都对你竖大拇指。
五毛一斤的青椒切成均匀的段，再把金针菇塞进中间空碗中，打一个母鸡蛋，用爷爷传下来的筷子搅匀打散。
我每天分享做菜小技巧，麻烦您用发财的小手点个小红心，以后想吃不会做还能随时找得到我，麻烦您了！
空碗里加蒜末、生抽。老抽、蚝油、盐、白糖一勺，淀粉半碗生命源泉用勺子搅匀备匀。锅中油热，再放青椒金针菇，小火给它慢煎出虎皮状，然后倒入调制的料汁，开中小火咕嘟三分钟左右，再大火收浓汤汁，最后煮好出锅即可。
第十道 白菜酿肉
家人们注意看这是最近网上很火的白菜新吃法，相信99%的人都没见过，好看又好吃，做法简单，看一眼就能学会。
今天的大白菜才18块一斤，捡到便宜了，请问你们那卖多少钱？切掉头部后一片一片的扒下来。锅中水开，放入白菜烫20秒，烫软捞出。
准备两块钱的肉末，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油和葱花搅拌均匀。碗中打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再把调好的肉馅。放在白菜上，两边对折，再像我这样卷起来放入盘中，摆个亮眼的造型。
水开上锅大火蒸五分钟，摆上葱丝，泼上热油炝香，最后淋上一圈蒸鱼豉油即可开吃。这样做的白菜酿肉颜色好吃，味道好看，学会全家都夸你是大厨，赶紧点赞收藏做起来吧。
注：具体做法已在视频发布，请您点击头像，移步视频观看学习！感谢您的阅读和聆听，承蒙关照！
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