前言：五邑地区华人华侨和港澳台同胞众多，遍布世界，共同的历史，同出一宗的地缘人缘，加上海外对五邑的影响，使江门五邑地区展现出丰富的民俗风情。
依托江门特殊的文化风情，五邑风味菜既有岭南传统美食的工艺，又有海外五邑人创新的制作；既有本地风味特产，又有不断改良发展的新味。五邑风味菜现已成为粤菜中不可或缺的部分，也给广府菜增添一丝“侨味”。
★古井烧鹅
古井烧鹅是新会的一道特色名菜，其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。如今，新会古井镇烧鹅招牌林立的烧鹅街，仍然吸引众多游客不远千里前来品尝。
古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。鹅每年有两造，古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，肉质最好。
古井烧鹅以传统式的生抽王混白砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉及其别的秘制祖传秘方等为酱汁，塞进鹅肚内，以麦糖擦鹅身，再用荔枝木烧造，使烧鹅皮脆、色好，有独特香气。
★新会陈皮宴
陈皮。五邑人社 供图
柑普茶香虾。五邑人社 供图
陈皮炖水鸭汤。五邑人社 供图
新会陈皮有着近千年历史传承，是“广东三宝”之首，更是不可多得的药食同源、食养俱佳的著名地方特产。新会陈皮具有行气健脾、燥湿化痰、疏肝利胆、理中和胃等功效，新会民间素有以陈皮入膳的传统，流传并实践着许多陈皮调味和使用的方法。
陈皮水鸭汤、陈皮鸳鸯桂花鱼、陈皮妙龄鸽、陈皮骨、柑普茶香虾……道地陈皮宴吸引了众多食客青睐。
★睦洲黄沙蚬
睦洲黄沙蚬。 杨兴乐摄
来到新会睦洲石板沙，自然而然会想起黄沙蚬。从新春佳节后到清明时节上下，是黄沙蚬聚集发售的时节。石板沙附近清亮的水流培育出的黄沙蚬、黄鱼和河虾被称作“石板沙三宝”。
作为“石板沙三宝”之首，黄沙蚬鲜美、肥嫩，并没有泥腥味儿。
本地人特殊的捞蚬方法为黄沙蚬的美味“锦上添花”。村民的木船常常半夜驶出，驶到江中歇火，沿着流水的方位，用蚬撬慢慢地将藏在泥中的蚬扒进撬框里。扒动的全过程中，比较敏感的黄沙蚬立刻将嘴唇牢牢地合闭，因此那样打捞的黄沙蚬并没有细沙，更为香甜。
【作者】 张泳渝；杨兴乐
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