恩施土家族苗族自治州，地处鄂湘渝三省交界之处，是湖北省唯一的少数民族自治州。
这里有湖北省内最多的少数民族，还有全球最美的大峡谷，特殊的自然环境更是孕育出了独特的饮食文化——恩施土家菜。
既有蜀地的麻辣特色，又具潇湘的咸辣风格，说它是最酸最辣的楚菜，可一点也不夸张。
地处武陵山腹地的恩施，享有“世界硒都”之美称，就连土鸡蛋都是含硒的呢！
还有深山葛根粉也是一样，纯野生葛根打粉，原汁原味，天然含硒，健康又美味。
而生活在当地的土家人，主食主要以杂粮为主，如苞谷、小米、荞麦、红苕等，吃大米较少。所以来到恩施，一定要去品尝当地人手工制作的米粑、玉米粑粑、麦子粑粑和清水粽哦！
土蜂蜜又称百花蜜，是蜜蜂采集百花酿造而成，通常一年只采一次蜜，所以被称为蜜中珍品。
而恩施土蜂蜜又以鹤峰产的最为有名，集高山花卉之精髓，一口就能吃下漫山遍野百花精华。
说起土家族和苗族特色的风味小吃，必不可少的当然是合渣、腊肉和土豆。
俗话说“没有一个土豆能够活着离开恩施”，炕、炸、炒、煎、蒸、煮，恩施人硬是把土豆吃出了十八般风味。
而在喜食酸辣、好饮酒的土家人和苗家，饭桌上最常见的下酒好菜，就是熏腊肉、腊排骨、烟熏五花肉、腊猪脚等土家腊味，以及恩施特色的炸广椒，真是想想就流口水呀！
如果要来恩施旅游，推荐大家一定要试试当地的泡菜和酱菜，或者当做伴手礼带回家送给亲朋好友。
比如：萝卜干、来凤姜、酸叫头、剁椒酱、菌菇酱等，酸爽开胃，回味无穷。
探寻恩施，丰收上新！
锁定九派新闻直播间，9月26日、9月27日两日连播，带你一起品尝恩施地道美食，感受金秋九月丰收的喜悦。
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