大米还只会煮饭？学会这6种小吃做法，人人都能轻松做大米美食！大米一直以来都是中国的主食，几乎家家户户每天都是吃大米饭，同时，中国人头脑灵活，一样食材多样做法，早就见怪不怪了，而大米能做的这6种美食，或者说是小吃，还是有不少人没吃过的。
大米颗粒小，煮饭，做炒米，磨米粉，都很常见，比如大家经常吃到的粉蒸肉，糖水炒米等，都是大米衍生品中最让人熟知的两类，今天要给大家介绍6种大米美食，也都以大米为原材料，人人都能做，没有尝过的吃货，可以试试自己做。
1.炒米麻糖
炒米麻糖是湖北省的传统美食，经常会被当作特产，外出走亲访友送礼用，每年在过年前后，很多人都会自己在家做，方法很简单。大米炒熟，然后炒麦芽糖再加炒好的大米，花生，最后取出捏成方形长条，再快速切成一片片即可，脆的炒米，配合甜甜的麦芽糖，可口美味当零食再好不过。
2.米巴子
米巴子是一种土话，也能叫米饼，或是软饼。柔软度胜过馒头，做早餐再好不过。米巴子是将大米磨成浆，然后加入发酵粉，白糖或者一点米酒，夏天发酵2小时，冬季发酵一晚上，隔天起床用平底锅，烧油后下锅煎即可。上面能撒点葡萄干，或是红枣沫，如果你喜欢，白糖换成盐，煎好后抹上老干妈，或是酱，也很好吃哦！
3.菜巴子
为什么这些小吃名字后缀都是“巴子”？这是很多湖北人的一种叫法，印象里，很多面食小吃都能加这个后缀。而菜巴子，就充满了乡土气息，和儿时的美好回忆。它是将大米磨成粉，不用太细和白糖颗粒差不多即可，然后准备青菜，比如茼蒿，黑白菜都可以，切碎后和米粉放一起，加水搅拌接近“冰激凌状态”就好，然后锅里放油小火慢煎至饼状，两面金黄就可以了，香酥脆一吃就停不下来。
4.发糕
发糕原本大部分糯米做的，由于黏性大所以软糯更好吃；但是普通的大米，虽然比不上糯米，但是用水泡一晚上，磨成浆加入牛奶酵母或泡打粉，静置半小时冷天时间延长两倍，然后装入碗或是模具内，撒上黑芝麻，上锅蒸15分钟就妥了，老少皆宜好消化。
5.榨辣菜
土话叫“榨辣巴子”，但是想用普通话说出来，只能叫“榨辣菜”，前几日小编又专门写一篇文章，大家感兴趣可以去看看。和腌菜，泡菜一样，它是吃稀饭，面条，下饭的一种小吃，将大米磨成粉，同莲藕，辣椒，盐一起搅拌均匀，然后放入罐子里压紧密封腌制，一周以上就能取出，在锅里烧油翻炒热透就能吃了。
6.豆皮子
经典的武汉早点三鲜豆皮，还有各种油煎豆皮子，汤豆皮子，炒豆皮子，样样都是很有名的特色小吃，其主要食材也是大米，做法是将大米和绿豆混合一起泡一晚上，再磨成浆下锅里摊成薄薄的圆形饼状，可以现吃切丝水煮，也可以在内里加入馅料油煎，还可以切丝后晾晒干便于储存，随时想吃就煮，要是再下入一点青菜，那就太完美了。
大米是中国家庭不可缺少的一种食材，比较有名的大米小吃，还有旺旺雪饼，米线，广东的肠粉，日本的寿司等等；虽然今天给大家列举了6样大米美食，但是不同地区，可能还会有更多，欢迎在评论区留言，让没有见过或没有吃过的小编也能涨涨见识。
（LKK）
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