要说给宝宝补铁吃什么好？当然是吃肉啦，像猪肉、牛肉等，但是经常有宝妈跟我说，宝宝已经快一岁了，肉吃的不多，特别是牛肉，煮熟了感觉肉质很老，宝宝根本吃不动，咬两下就吐掉了。
长期这样可不行哦，宝宝肉吃的少，很容易营养摄入不足，常见的就是缺铁，其实很多时候宝宝不愿意咀嚼，或者不会嚼，很可能是我们没有将肉处理好，今天馨妈教大家一种处理肉类的方式，做出来的肉，口感鲜嫩，宝宝嚼起来一点也不费劲，来看看呢~
今天馨妈给大家推荐的宝宝辅食——包心奶酪牛肉丸。这道牛肉丸子里，馨妈添加了适量的铁棍山药和胡萝卜，让牛肉的肉质相对更加松软一些，非常适合小宝宝食用，嚼起来不会很费劲，而且营养密度也提升了，还有益于宝宝的脾胃健康，我们这道牛肉丸子里面还包了一点点奶酪，使口感更加香醇，宝宝吃了不仅补铁，还补钙哦，非常值得一试！
营养小贴士
食材营养价值：
1、牛肉：牛肉营养丰富，含有蛋白质、维生素、铁、锌等营养元素，其中含有的维生素B6能够促进新陈代谢和蛋白质的合成，锌和铁都是宝宝发育过程中不可或缺的营养元素，多吃牛肉能够提高宝宝的免疫力，促进宝宝的生长发育。
2、铁棍山药：铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，有健脾胃、增强免疫力的功效。
3、胡萝卜：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、及钙等多种矿物元素。对宝宝的健康发育大有益处。
4、奶酪：奶酪是牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，能够促进宝宝的生长发育，有助于提高宝宝免疫力。
这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！
需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！
餐谱名：包心奶酪牛肉丸
食材清单
<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量
跟我一起做
▲步骤一：将准备好的牛肉洗净切成小块，然后用柠檬腌制一会，去去腥
▲步骤二：将铁棍山药去皮洗净，切成小块，胡萝卜洗净切成薄片
▲步骤三：将腌制好的牛肉倒入料理机中，再倒入切好的铁棍山药和胡萝卜
▲步骤四：将打好的牛肉倒入碗中，然后加入适量淀粉
▲步骤五：将牛肉泥搅拌均匀
▲步骤六：将搅拌好的牛肉泥取一些放手上，摊开一些，然后放入适量奶酪，再将奶酪包起来
▲步骤七：搓成小丸子
▲步骤八：将搓好的丸子放在盘子里
▲步骤九：锅中倒入清水，开火将水煮开，水开后将搓好的牛肉丸子放入锅中
▲步骤十：用勺子搅拌一下，将牛肉丸子煮至浮起，然后再继续煮几分钟，就可以了
▲步骤十一：然后将煮好的牛肉丸子盛出装碗
▲步骤十一：这道牛肉丸子吃起来非常的嫩，肉质一点都不老，一口咬下去，还有浓浓的奶酪香味哦
参考月龄：10月+
制作成功率：95%
重点关照
1、如何将肉丸子做的更加嫩？
a、用淀粉，肉馅做好后，加入少量的淀粉和清水，搅拌均匀，最好是朝着一个方向搅拌，这样的肉丸子吃起来会更加嫩。
b、加鸡蛋清，肉馅里加入适量的蛋清，也是朝着一个方向搅拌均匀，做出的肉丸子不仅鲜嫩，还容易成型。
c、加其它食材，馨妈比较喜欢在做肉丸子的时候，加一些铁棍山药或者是豆腐，做出的肉丸子也是很鲜嫩，肉质一点都不柴。
以上几个小方法，宝妈们在做肉丸子的时候可以试一试哦，特别是咀嚼能力不够好的宝宝。
2、如何选购好的牛肉？
最近受非洲猪瘟的影响，很多妈妈这段时间都不怎么买猪肉给宝宝吃了，所以已经有好几个宝妈问我怎么选牛肉了，下面就给大家说说我的经验。
a、首先，选择正规经营的菜场或者是超市购买，因为正规菜市场都有严格的菜肉检查准入机制，基本能确定合格肉。
b、观察表面，肉质呈现鲜红有光泽，肉的纹理比较紧密。
c、用手摸，新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。如果摸起来明显的湿哒哒的，很可能是注水牛肉，也不要买哦。
d、闻气味，新鲜牛肉具有鲜肉味儿，不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
总结一下，就是去正规的市场，选择肉质坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细，且无异味的牛肉。
有些妈妈可能是买菜小白，可以观察一下哪个摊主的生意比较好，说明大家比较认可，可以跟个风。
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