台式甜品中的芋圆又Q又糯，每次堂吃都要另外多加一份。如果你知道芋圆的做法和低成本，就不舍得再去店里吃啦。按照重庆欧艺西点学校张兰芳老师这个芋圆教程，只需要木薯粉、糯米粉和普通粗粮，就能制作专业级别的芋圆。快跟着教程动手吧！
材料：芋头、紫薯、红薯、木薯粉、糯米粉、炼乳
1、芋头、紫薯、红薯削皮，后洗干净切成小块蒸熟，南瓜蒸20分钟，红薯和芋头蒸30分钟左右；
2、50g芋头+50g热水放入沙冰机（或者料理机）搅拌均匀，倒入盆里加入木薯粉25g、糯米粉25g搅拌，揉搓至团状后加入炼乳搅拌均匀，揉至团状；
3、将团状的芋团、薯团、南瓜团搓成长条状，用刀切成块状，用手捏一下刀口，放入容器里，裹上粉，筛一下；
4、抹茶芋团的做法，50g芋头，50g水搅拌成泥，木薯粉25g，加入25g糯米粉，加入3-4g抹茶粉搅拌，揉搓成团后再一分为二搓成条，切成块；
5、煮的时候颜色由浅到深煮，热水下锅，搅拌，加盖，浮起来后就可以过凉水，夏天需要冰一分钟；
配料，山楂切成颗粒，放在旁边备用、葡萄干、牛奶等然后就可以开吃啦。
小贴士：
1、糯米粉可汤圆粉可代替。
2、炼乳可用白糖可替代。
3、最好吃的时候是刚出来的4个小时。
4、芋圆蒸熟后冷藏可以保存3天，冷冻可以保存一个月。
5、老南瓜不需要加水，嫩南瓜需要，步骤同上，菠菜也不需要加水。
6、冷冻过的芋团浮起来再煮3分钟、闷一分钟捞出，放入冰水或过凉。
7、南瓜、紫薯等颜色深的食物含有天然色素，煮的时候会掉色，做成芋圆煮时一定要颜色由浅到深煮。
每一道甜品都有一个故事，生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。试试芋圆吧，色彩丰富、口感Q弹的芋圆，总给人带来惊喜，众多搭配，总有一款适合你！
如此简单且百搭的甜品你学会了吗？想知道更多的甜品制作吗？就到重庆欧艺西点学校学习吧，小欧在欧艺教育等你们哦！
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