我家的餐桌上，经常会出现这样一道主食——玉米面发糕。宣软的发糕里夹杂着玉米的清香，和大枣的甜糯。咬一口，甜滋滋的。这是老人小孩最爱的主食之一。
玉米面发糕的做法有很多，我却因为懒不怎么爱揉面的做法：一是懒得和面，不愿意双手沾满面粉，觉得洗起来很费劲；二是懒得给发糕揉造型，面发好了还得揉出个造型再上锅蒸，这对懒人来说有点麻烦啊。
不过好在懒人自有懒人的做法。今天，我跟大家分享一个玉米面发糕的懒人做法，不用双手和面，用工具搅拌均匀就好；不添加一滴水，改用牛奶味道更香醇，这样做出的发糕味道非常地好。
玉米面发糕的做法
【需要材料】
玉米粉100克，小麦粉200克，大枣适量，白糖10克，酵母粉3克，牛奶1袋
【操作步骤】
1.把100克玉米粉放入盆中。100克玉米粉的量，大约是使用一次性水杯盛一平杯的玉米粉的量，如果没有计量秤可以使用这种方法哦。
2.玉米粉中磕入一个鸡蛋，放入10克白糖，搅拌均匀。
3.放入200克面粉，3克酵母粉，搅拌均匀。
4.倒入温牛奶。试着添加，边倒边搅拌，直到变成粘稠的面糊就可以了。用温牛奶会让发糕有一股淡淡的香甜。袋装的牛奶可以用热水泡一下，或者将牛奶倒入碗中在微波炉里叮30秒。牛奶不要超过40度，不然会烫死酵母。
5.把面糊搅拌至均匀无颗粒后，盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵。没有保鲜膜也可以盖一个锅盖。
6.面糊醒发成两倍大小就可以了。
7.搅拌醒发好的面糊，把里面的空气都排出去。
8.准备一个容器（可以用蛋糕模，不锈钢盆，或者碗都可以），里面刷一层食用油，把搅拌过的面糊倒进去，晃动容器，用力的震几下。让里面的气体排出。
9.把大枣码放在面糊上，没有大枣也可以放你喜欢的干果，比如葡萄干，核桃仁，蔓越莓干等等。
10.上锅蒸30-40分钟，然后再关火，不要掀开锅盖，闷五分钟。
11.取出容器，放稍微凉一些，脱模。
12.玉米面发糕就做好了，吃的时候切几刀就可以了，蓬松香软非常好吃。主食不要总吃精米精面，吃点玉米面等粗粮，对身体很有好处哦。
玉米面发糕蒸的更好吃其实有诀窍：
1.面粉和玉米粉最好过筛一下，筛过的发糕口感更细腻。
2.将发酵好的面糊排气排干净：发酵好的面糊先搅拌排气，将面糊倒入进行蒸制的容器之后，要晃动容器，再往桌子上震几下，这样可以排除多余的气泡。
3.发糕蒸完后不要急着掀开锅盖，先关火，再焖5分钟，之后再掀开锅盖。
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