蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外，我比较喜欢带壳的做法，吃蛏子我却喜欢去壳炒，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳炒能把它处理掉，不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾。
用料
- 蛏子 250克
- 红椒 1个
- 青椒 半个
- 姜片 2~3片
- 葱 2棵
- 料酒 1汤勺
- 蚝油 2汤勺
- 生抽 1汤勺
- 白糖 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙，大概20分钟左右，然后冲洗干净
3、姜，葱，红椒，青椒切小
4、将全部食材洗净切好备用
5、取一口小碗，加入料酒
6、生抽
7、蚝油
8、白糖
9、适量清水
10、最后加入清水调制而成，先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱，适合不常下厨的友友
11、起油锅
12、将葱白，姜片爆香
13、将蛏子倒入大火快速翻炒，但手劲不能太大，蛏子的壳比较容易碎
14、加入调汁
15、盖子盖上中小火慢慢收汁，蛏子煮熟即可，时间5~8分钟，不宜太久
16、最后加入红青椒葱花就可以出锅了
17、成品图
18、成品图
19、好吃哦
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