豆腐粉条怎么做好吃又简单,怎样做出好吃的豆腐粉条

大家好,我是小秋,豆腐我们平常都吃,做法也很多,今天突发奇想用豆腐来做一下粉条。没想到用豆腐做出来的粉条细腻嫩滑,特别好吃。

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这是我今天早上在市场买的一块卤水豆腐,先把豆腐用刀碾碎,碾的越细腻越好,要不然做出来粉条会很粗糙,而且还特别的容易断,如果你嫌用刀碾麻烦的话,也可以用绞肉机搅碎。

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然后装在一个大碗里,在里面加一勺盐增加筋性,再打入两个鸡蛋,这个鸡蛋我们只要蛋清就可以,剩下的蛋黄就留着炒菜用吧。

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然后在里面少量多次加入生粉,一边加一边搅拌,搅成细腻没有颗粒的粉糊。我的这块豆腐大约能有400克左右,一共在里面加了300克生粉,调到这种程度,特别有弹性的时候就可以了。

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然后准备一个裱花袋,把调好的粉糊装在里面,剪口的时候根据自己的喜好粗细都可以,我剪的口跟筷子小头的粗细差不多。

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烧一锅开水,水在半开的时候挤入粉糊,一定不要让水完全开起来,要不然进锅后特别容易断,这点特别重要,我也是做了好几次才摸索出来的。

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煮到豆腐粉条完全浮起来就可以了,捞出来过一下凉水。

准备一个西红柿表面切十字花刀,然后用开水烫一下去掉外皮。

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切成小碎丁,油热之后把西红柿炒出汤汁,加一点盐,一品鲜酱油,蚝油,炒匀后加适量的清水大火烧开。

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汤汁开起来后放几片油菜叶烫一下就可以出锅了。

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把煮好的粉条放在里面,一碗热气腾腾,好吃又有营养的特色豆腐粉条就做好了,细腻嫩滑,口感劲道,喜欢的话赶紧试试吧。

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