终于周末了，这个星期感觉好累，天天晚上要上班，天天要早起，忙得像个陀螺。
今天终于周末了，做给小蛋糕，宠一下自己，顺便也宠一下儿子，因为周末住校的儿子也回家了，哈哈！
今天不用这个小蛋糕，是全世界最简单的蛋糕了吧，不用打发鸡蛋，不用黄油，不用模具，甚至不用烤箱，随手拌了一份面糊，随便找了几个纸杯，用迷你空气炸锅烤的。
真没想到，用空气炸锅还能烤蛋糕，哈哈！
蛋糕在烤的时候真是香啊，满屋子都是诱人的香气，中间好几次忍不了诱惑，偷偷拉开篮子看一眼，口水直流啊！
很多人说空气炸锅被闲置了很久，一直搁家里吃灰。
哎呀，不要啊！每一种机器都有它的用途，快跟我用起来吧！
空气炸锅跟烤箱当然是不一样的，烤箱有上下发热管，靠的是发热管发热。而空气炸锅没有下发热管，它靠的是热风循环加热。但是空间小，所以烤起来貌似会比烤箱快一些。
我今天的小蛋糕用了一个玛德琳的方子，如果在烤箱做，用玛德琳的模具，可以用180度15~20分钟左右。但是用纸杯不一样，因为玛德琳的模具是很浅的，所以高温快烤就行。
纸杯很深，蛋糕糊装得多的话，就要降低温度延长时间，否则可能会发生里面还是生的面糊的情况。所以，我这次用纸杯，自然是不能用玛德琳模具的时间，因为高度比玛德琳高2倍啊！
所以，空气炸锅设置170度25分钟左右，我觉得比较合理，或者如果纸杯更大一些，就定160度半小时，这个根据实际需要可以摸索一下。
这个玛德琳蛋糕，是一种快手小蛋糕，不会回缩的，出炉以后掰开，如果你觉得不熟，回炉继续烤一会儿也没关系。
材料：鸡蛋2个（90克），低筋面粉90克，植物油90克，细砂糖60克，无铝泡打粉或泡打粉3/4小勺
做法：
1.2个鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，再次搅拌均匀。搅拌不用什么手法，随便搅，拌匀就行。
3.加入油，如果是黄油，需要提前融化。我觉得用植物油更方便，能量也更低，就用植物油代替黄油了。
4.搅拌均匀，提起打蛋器，面糊呈缎带式折叠流下就可以了。盖上保鲜膜，把面糊放冰箱，静置1个小时。
5.静置一个小时以后，把面糊分装到纸杯里，大约半个纸杯多的高度，一共4个纸杯。（这个量如果用玛德琳模具来做，大约可以做12个中等大小的玛德琳蛋糕呢，但是纸杯又大又深，只能装4个。）
6.把纸杯放入空气炸锅的炸篮内。
7.170度25分钟左右。
温度和时间跟蛋糕的高度有关系，越高，时间就要越长。或者你也可以180度先烤15分钟，拆去纸杯，翻面烤10分钟。
8.烤至表面上色，这个蛋糕是不会回缩的。
插个小牌牌，是不是看着更可爱？
这个玛德琳蛋糕，外酥内软，很香的，趁热更好吃哦！
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