鳕鱼相信大家应该都吃过，这种鱼不仅肉质鲜美、营养丰富，更关键的是刺少，因此深得不少人的喜爱。不过话说回来，虽然鳕鱼好吃又营养这是公认的，但鳕鱼的价格高昂同样也是公认的。
好的鳕鱼一斤动辄就要上百块，但普通但鲤鱼、草鱼一斤也就十来块钱。
有些黑心商家也正是看中了这点，才选择用便宜的鱼冒充鳕鱼来卖，从中牟取暴利。有一种常被黑心商家拿来冒充鳕鱼的鱼，叫做油鱼，这种鱼很便宜，但却长得神似鳕鱼。
然而人吃下这种鱼后却会遭殃，乃至屁股漏油、一泻千里……
那么，食用油鱼的后果真有这么可怕吗？作为普通消费者，我们又该如何区分市场上的油鱼和鳕鱼呢？
食用油鱼的后果有多严重？
大川本人虽然没有吃过油鱼，但从网上看到很多美食博主曾亲自体验过油鱼这种“地狱美食”，而食用油鱼的体验是否真如节目效果那样，这点虽然不得而知，但总评论区总体的反馈来看，食用油鱼的后果，应该是比较严重的……
那么，吃油鱼为什么会有这么严重的后果呢？
作为一种深海鱼，为了适应深海的水下环境，油鱼进化出了独特的身体构造，它的身体构造中，脂肪就占据了体重的40%。要知道牛油果中的油脂含量才只有15%-30%，也正是因此，油鱼也被称作是牛油鱼。
当然了，脂肪含量高还不是油鱼会致人屁股漏油的根本原因，根本原因则在于油鱼体内的脂肪属于蜡酯，蜡酯跟我们平时食用的油脂不同，是由长链的高级脂肪酸和高级脂肪醇所形成的酯。虽然蜡酯没有任何毒性，但我们体内的消化系统却无法消化并吸收蜡酯。
当人吃下富含蜡酯的油鱼后，无法被消化吸收的蜡酯便会在肠道蠕动的作用下，被一点点累积到直肠，然后不受括约肌约束地从肛门流出。有些人消化能力比较强的人，在吃下油鱼仅30分钟后，甚至就会屁股漏油的现象。
也正是因此，在大部分国家和地区，油鱼一般都被用作工业用途而被禁止食用，尤其是日本这个渔业大国，更是将油鱼视作“毒鱼”，直接禁止它的进口和售卖。
黑心商家用油鱼冒充鳕鱼
虽然油鱼在大部分国家都被禁止食用，但是因为它的价格相对低廉，并且外观跟鳕鱼类似，这也就让一些黑心商家有了可乘之机。
前段时间，天津发生了这样一件事，一位姓刘的女士点了一份外卖鳕鱼排，孩子吃后不久就出现了闹肚子的情况，因此，刘女士怀疑这份外卖鳕鱼排可能并非真正的鳕鱼，而是让人闻风丧胆的油鱼。
不过在后来记者的调查下得知，鳕鱼排用的鳕鱼应该是相对廉价的明太鱼，明太鱼也是鳕鱼的一种，这也就排除了油鱼的可能，刘女士悬着的心也终于得以放下。
但是在这个调查过程中，有知情人士却透露市场上的确有油鱼冒充鳕鱼售卖的可能。
据称，油鱼的外观跟8公斤以上的银鳕鱼类似，无论是体型还是鳞片大小，都是非常相似的。但值得一提的是，银鳕鱼在市面上的价格是十分昂贵的，一条正常体型的深海银鳕鱼少说也要卖到上千元的高价，因此有些黑心商家为了牟取暴利，的确会用油鱼冒充银鳕鱼来售卖。
那么，既然如此的话，在生活中我们又该如何辨别充当鳕鱼的油鱼呢？
如何区分油鱼和鳕鱼？
说起来辨别油鱼的方法其实也不难，最后大川就简单教大家几招区分油鱼和鳕鱼的方法。
先从外观上来说，油鱼的体型相对较大，它们重量往往都在10斤以上，并且它们的鳞片也相对较大，并且十分坚硬。
当然了，如果你觉得单凭外观不容易区分的话，从肉质上来区分则更加简单。鳕鱼的肉质颜色是雪白的，但油鱼但肉质却微微发黄，带有很明显的油性。除了颜色有区别外，肉的纹理也有很大差别，鳕鱼肉是典型的“蒜瓣肉”，但油鱼肉却会给人黏糊糊的感觉，看不出纹理。
便宜的鳕鱼一定是油鱼冒充的吗？
当然了，大川在网上也看到过有人通过价格区分油鱼和鳕鱼的方法，说是正经鳕鱼价格都在几百块左右一斤，只有油鱼冒充的鳕鱼才会卖到几十块钱一斤，说起来这其实算是典型的伪科普。
几百块钱一斤的鳕鱼，往往都是大川前面提到的深海银鳕鱼，这种鳕鱼的产量很低，所以价格才相对较高。
但是市面上还有很多鳕鱼是人工大规模养殖的，其中就包括常见的天山鳕鱼（淡水鳕鱼）。据悉有记者曾专门走访过无锡一家水产养殖商户，从商户口中得知，在他们那里天山鳕鱼（淡水鳕鱼）只要13块钱一斤。
这种鳕鱼的肉质虽然跟深海银鳕鱼差不多，但因为人工养殖的原因，产量非常高，也就导致了它的价格相对低廉。
写在最后
如今的市场监管机制非常严格，敢拿油鱼充当鳕鱼来卖的黑心商家，实际上是少之又少的，因此市面上的大部分鳕鱼，都是可以放心购买的。
如果实在不放心的话，可以用大川教你的方法来辨别，如果再不放心，更是可以直接找有关部门鉴定……
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