玉米是被公认为世界上的“黄金作物”，它是一种营养丰富的食材。然而，一些人对玉米产生了不满，指责它是转基因产品。实际上，市场上出售的紫玉米、白玉米和黑玉米都是杂交品种，可以放心食用。
每年的七八月份是吃鲜玉米的黄金季节。鲜玉米是指玉米粒已经成熟但还处于“爆浆”季节，和完全成熟的秋季玉米不同。鲜玉米具有独特的香味和嫩度，非常美味。可以用鲜玉米做玉米粥、玉米稀饭、玉米烙、松仁玉米等。作为新鲜玉米的忠实爱好者，我最喜欢享用原汁原味的煮玉米，搭配东北的鸡蛋酱，香味浓郁。而且价格便宜，每穗只需一元钱，人人都能负担得起。因此，每到这个季节，我都会多买一些，吃不完就保存起来，等到下季再继续享用。那么，如何保存鲜玉米才能让它保持鲜甜呢？是生冷冻还是煮熟再冻？这两种方法确实有很大的区别，正确的方法能让玉米依旧保持鲜甜。下面就跟着我来看看吧。
【保存玉米】
1. 购买时要选择带皮的玉米，这种玉米新鲜且营养不流失。买回来后，一只手握住玉米棒，另一只手握住玉米尾部，用力一掰，玉米表面的老硬皮就会脱落。这样可以保留一两层嫩嫩的玉米叶子，防止玉米的鲜味和甜味流失。
2. 不要把玉米须子完全拔掉，鲜嫩的玉米须子也要留下来，这样更有营养。处理好的玉米放入淡盐水中浸泡20分钟，煮出来的玉米会更香甜和软糯。
3. 开始煮玉米时，水量要充足，完全没过玉米。然后加入少许食盐和一点点小苏打。正如俗语所说：“要想甜，加点盐。”加盐可以增添玉米的甜味，而加小苏打可以有效释放玉米的营养成分，使其更容易被吸收，同时可以使玉米更加软烂，丰富玉米的口感，让煮好的玉米口感特别嫩，吃起来更软糯香甜。
4. 玉米在水开后继续煮15分钟即可关火取出。尽量控干水分，晾凉后用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室中。吃的时候只需蒸一下，就和新鲜的玉米一样美味。
很多人喜欢将生玉米直接放入冰箱冷冻，但这样做会导致营养和水分大量流失。再次煮熟的玉米口感和营养都会大打折扣。因此，选择正确的方法保存鲜玉米，是生冷冻还是煮熟再冻？这两种方法确实有很大的区别，正确的方法能让玉米一年保持鲜甜。
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