荷塘三宝
朱自清先生的《荷塘月色》，抒情散文中的名篇。文字优雅隽永，被录入中学课本成为莘莘学子的语文教材。
“曲曲折折的荷塘上面，弥望的是田田的叶子。叶子出水很高，像亭亭的舞女的裙……月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾泛起在河塘里……”。
当诵读这篇散文时，心境已与荷塘，荷叶，月光融合，乡野池塘的夜晚忽然眼前。
荷塘三宝较荷塘月色俗气。它终究是一盘食蔬，仅在食客与厨人中流布。荷塘三宝，多少有点傍着荷塘月色的名气，得意洋洋的出现在厨灶上，学以致用，有何不可？
《说文解字》释义“宝，珍也”。所谓荷塘三宝，并非江汉平原河塘里的鳜鱼、黑鱼、鳝鱼，况且这三种淡水鱼在荆州也算不上什么难觅的宝哟。
说来不信，如日中天的荷塘三个活宝，竟是莲藕、莲子和菱角三组合，三宝屡见，叫人大跌眼镜。在荆楚大地，这三样水生蔬菜皆是极平常之物，与北方旱地的大白菜一样冗杂低廉。“三宝”在菜场堆砌如山，哪有什么珍稀至宝的格调？每斤售价不足十元，何谈珍贵？恐是敞帚自珍吧。
其实，菜谱嘛，总要吸人眼眸去点餐，像当今撰文的“标题党”一般诱人阅读，比比皆是的身边事，又何必置疑呢？那些寺庙推出的斋菜，以植物茎叶、块根、果实或蒸煮或油炸。明明白白的素食，却杜撰一些惊悚的红肉名称，不也受到芸芸食客的赞誉吗？由此看来莲藕菱角叫荷塘三宝亦不过分，兴许它们在沙漠之地就是宝呢。
莲藕连年。当夏日“新花藕”端上餐桌时，仍有去岁未挖掘的莲藕沉睡荷塘，莲藕，从不出现青黄不接的“藕荒”。
莲子，它的生长没有莲藕隐讳，从莲藕上萌出荷苞，花葆竭力探出水面，荷叶层叠族拥保护，花葆绽开即是芬芳的荷花。数日，花瓣在微风摇曳下四散飘零，凋谢的花儿拱出鹅黄的小小莲蓬，不几日它的种籽渐大，莲籽就可食用了。
菱角亦有时日，农历八月渐而上市，凑齐荷塘三宝，还需等待秋来。
其实，雪柜冷藏可以丰补歉，无限地延长货架期限，使荷塘三宝四季常新。
荷塘三宝，莲藕去皮切块，菱角、莲蓬去壳剥米。
油锅旺火，三宝同时入锅快速翻炒至断生，着盐少许，颠锅入盘。
荷塘三宝讲求清新鲜嫩，最忌食材粗老。
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