夏天吃绿豆别再熬汤了教你新做法

夏天的时候,大家非常喜欢煲绿豆糖水喝,还有绿豆沙,冰冰凉凉的又甜又爽,一吃就要好几碗,好吃又解暑。

不过,绿豆也别只会煲糖水了,用来做早餐也是非常不错的哦,今天就跟大家分享一款我们客家的传统美食,我家孩子很喜欢早餐吃它,平时给他们做来当零食小吃,也是一会就吃光光的,软糯香甜,口感很好。

绿豆别只会煲糖水,教你一个夏季早餐吃法,软糯香甜,解暑又解馋

食材准备:绿豆1碗,糯米粉1碗,红豆馅1碗,芭蕉叶适量,清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备1碗绿豆,大概是半斤左右,这个没固定的配比,可多可少,绿豆一定要提前一天泡,把它泡到体积变大,一捏能脱壳就可以了,这个做法可以把绿豆脱壳,也可以不脱,大家自由选择。

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第二步:绿豆泡好后再清洗两遍,然后准备一个比较深的锅,把洗净的绿豆倒进去,加入大概3碗水,把绿豆煲烂,如果水容易干的话,可以多加一点点,把绿豆煲至用手一捏会变粉也就差不多了。

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第三步:绿豆煲好趁热倒到破壁机里把它打成绿豆浆,越浓稠越细腻越好,尽量不要那么多水,打好后倒入大盆中,然后再趁热加入适量的糯米粉,我这里大概用了1斤粉,粉的干湿度不一样,大家边加边搅拌,搅成絮状后再用手揉它,如果太湿就再加点水,千万别一下子加太多粉了,不然太干了又要加热水了。

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第四步:绿豆糯米粉团揉至三光状态:手光、面光、盆光,软度适中就可以了,然后再用手捏个小团出来揉圆再捏成碗形,中间加入自己喜欢吃的馅料,可以是甜的也可以是咸的,我加的是豆沙馅。

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第五步:加好馅料后再把它包起来揉圆,然后整成自己喜欢的形状,我是直接搓成圆柱形。提前准备一些芭蕉叶,剪成大小合适的片,洗净后放到开水中烫一下,水里要加点油哦,烫好再捞起来沥干水分,最后再一块一块垫到绿豆粄下面,既能增香又能防粘。

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第六步:准备一个蒸架,把做好的绿豆粄摆到蒸架上,然后准备一个大一点的锅,锅中烧开水,把绿豆粄端进去,盖上锅盖,大火蒸10分钟。

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第七步:时间一到就可以出锅了,我这个绿豆是脱了壳的,所以做出来是米白色的,如果不脱壳,做出来带有点绿色,口感也会有少许不同,脱了壳的比较细腻。蒸好的绿豆粄,趁热吃更好吃。如果一次吃不完,可以放凉后放冰箱里,要吃的时候再蒸热吃。

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这一道好吃的绿豆粄就做好了,喜欢的朋友试一下,早餐做一锅,一家吃好又吃饱,不喜欢吃甜的朋友,可以炒一点酸菜肉碎来做馅,也很香的哦。

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