黄瓜炒木耳，大厨教你这样做，好吃又下饭，做法简单一看就会。素菜要想炒的好吃够味，有两个要求，一是食材要特别新鲜，二是厨艺要相当高。不但要掌握颜色的搭配，还要把味道炒好炒香，炒得让人一看就有食欲，这就不容易了。今天我给大家分享的这道黄瓜木耳炒鸡蛋，搭配点火腿肠，炒出来的口感鲜嫩清脆，这道菜其实学会了也很简单，好吃又下饭，按照这个步骤也可以混搭其他蔬菜一起炒，十分美味营养。下面我就要一起来看看这道半荤半素的家常菜怎么做的吧。
黄瓜木耳炒鸡蛋
配料：
黄瓜 1根、木耳(水发) 10朵、鸡蛋 2个、火腿肠 一根、食用油 适量、蒜 1-2瓣、白糖 少许、食盐 少许、蚝油 少许
烹饪步骤：
1.这样分别准备食材，鸡蛋加葱花和少许盐
2.鸡蛋打散后下锅炒好盛出备用
3.不用洗锅，加少许油将蒜末先入锅爆香(黄瓜木耳不吸油，少点油，不然会油腻)，下木耳中小火炒一会儿，下黄瓜片，略炒(嫌干就锅边浇少许水)，加少许盐、蚝油
4.加入鸡蛋和火腿肠，翻炒均匀，可加点糖调味，关火后加少许味精(可不加)
烹饪小贴士：
黄瓜的选购技巧：黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜。蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。
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