光瓶酒算是低端白酒的代名词,价格低廉是其中的一个特点,另一个特点则是酒质差。
并且光瓶酒还是香精酒的“重灾区”,这种酒最是被行家厌恶,主要是喝完容易产生上头、口干的问题,有些酒友甚至一喝这种酒,身体长达一周都不舒适。
其实挑选纯粮,是有“窍门”的:
其一:不能选原料里含有这香精、那香料的酒。
其二:纯粮酒的瓶身上有些直接标注了“纯粮酿”、“固态发酵”的字样,这种敢标注的纯粮酒无疑。(注:并非全部的纯粮酒都有此标注)。
其三:不要挑选酒瓶上写“调香酒”字样的白酒。新国标实施以后香精酒又被称之为“调香酒”、“配制酒”。
其实说光瓶酒酒质差,有点片面,毕竟一分价钱一分货,若是和大几百、上千价格的酒品比,必然是差的。但是这种比较本身就是在“闹着玩”,不以价格为基础的比较,那是在耍流氓。
不可否认光瓶酒产品里,也确实存在几款性价比高的产品,像这3款,备受行家推崇光瓶酒,价格相对平价,酒味也美,你都喝过没?
竹叶青
(注:竹叶青属于“露酒”,产品执行标准是:GB/T27588。)
这款酒其实不是白酒,是一款露酒,但是酒质确实好,备受行家推崇,于是也一并介绍上了。
现在的竹叶青酒属于汾酒的专属了,产地在山西。其实在早期的时候,竹叶青算是对浅绿色酒的统称。
早期的时候酿造工艺不足,酒液颜色偏浅,因此才有“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,其中“绿蚁”就是指酒的颜色泛绿,当时还有鹅黄等色,竹叶青算是这种绿色酒的别称。
到唐宋时期,竹叶青依旧指代美酒,直到明代李时珍的《本草纲目.附诸药酒方》:“淡竹叶煎汁,如常酿酒饮。”的出现,竹叶青酒才开始特指。
现在的竹叶青酒,与之前的竹叶青还是有很大差别的,是以汾酒为基酒,另还加入了十余种的药材,风味很不错,口感偏甜,还被用作调配鸡尾酒的原料,现在多出口在外了。
木台厚道酒
此酒是一款酱香型白酒,产地是在贵州茅台镇的核心酱圈,与茅台厂隔河相望。
这款酒可是由茅台老厂长李兴发的爱徒冯小宁主持酿制,冯小宁在酱酒圈里非常火,毕竟实力摆在这呢,她曾在茅台厂里30余年,因为技艺高超,也被行内人称之为“茅台八仙之一”。
这款酒无论是在酿制还是在选材上,都受茅台厂的影响颇深,很多对酱酒不太了解的酒友可能不太了解,这工艺和原料对酒的影响可太大了。
此酒的酿制工艺采用传统的大曲坤沙工艺酿制,端午踩曲、重阳下沙,这都是传承下来的最适宜酿酒的节点,这种工艺还是除了名的繁复,历时1年才能成酒,期间需要165道工序。
但是酿出酒的风味确实好,原料用的当地最适宜酿制酱酒的“小红樱”,颗粒小、皮厚,唯有它才能经受坤沙工艺的9次蒸煮、8次发酵。
很多喝过的酒友说有茅味儿,此言确实不虚,且陈感也好,酒酿好后,另会储存5年之久才会出厂。
沱牌T68
沱牌致力于打造中低端产品的白酒,其高端产品主要由舍得酒负责,酒的产地在四川。
沱牌光瓶酒中最出彩的莫过于T68和T88,其中口碑相对更好的,就是这款T68价格也较之后者更便宜一些。
此酒还是一款特级酒,酒香纯净协调又不失馨香,酒感香醇、舒润,且这款酒采用的基酒,据说都是采用4年左右的,因而陈感比较好,酒液成团不松散,尾子收的也利落干脆。
这3款酒大家都喝过吗?有你家乡的吗?
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