天气热想吃一些爽口的东西，想到了冰镇秋葵。嘿嘿，沾点芥末，口感冰冰凉凉，感动的都有眼泪了对不对？
不过，秋葵这东西，喜欢的人很喜欢，不喜欢又觉得它黏糊糊，很怪异。
说起来还有个小趣闻，前几年有个韩国的饮食节目过来中国取景，几个主持人去餐厅，看到秋葵，还以为是辣椒。一口气叫了3大碟……
虽然几个韩国明星不识货，但秋葵在欧美等国可是很受欢迎，被列入新世纪最佳绿色食品名录，称号也很多，“奥运蔬菜、植物黄金、绿色小人参”……还能帮助减肥。
蔬菜还是咖啡？
关于秋葵的老家，有人说是非洲，有人说是印度。话说印度人可能是世界上最爱吃秋葵的人了，他们用秋葵煮咖喱，已经有几百年历史了，印度的秋葵产量也是世界第一。
除了当蔬菜吃，还有人拿秋葵做咖啡。
美国南北战争时期，南方的物资紧缺，咖啡豆也没得喝了，大家就找秋葵当替代物。故意将秋葵种到又老又柴，取出里面的秋葵籽，经过低温烘焙、研磨冲调后，变成“秋葵咖啡”，居然还真的有类似咖啡的醇香。
所以，秋葵的正式中文名其实是咖啡黄葵。
秋葵咖啡
黏糊糊的汁液是好东西
秋葵的营养成分很丰富，热量很低，蛋白质在蔬菜算是比较丰富的，钙、磷、镁、硒等矿物质的含量都很丰富，维生素B1的含量也比很多蔬菜要高，还有维生素A、维生素K、叶酸等营养素。
它的膳食纤维含量很高，也就是那些黏黏糊糊的汁液，混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等，可以促进胃肠蠕动、预防便秘、减缓糖类吸收。
秋葵含有的天然谷胱甘肽，是体内很重要的抗氧化物，只存在很少的食材当中。适量的谷胱甘肽是免疫系统的重要支柱，她是淋巴免疫细胞在复制时的必要成分，也能帮助肝脏排出毒素。
秋葵籽中含有抗氧化的多酚，和可以降低餐后血糖的葡萄糖苷酶抑制剂。
凉拌秋葵
秋葵的吃法很简单，洗净放滚水里煮1分钟，捞起后用冰水降温，放点喜欢的调料或者酱汁，就可以开吃了。
油醋汁、芥末、前几天介绍过的各种灵魂蘸酱……都可以搭配秋葵。
（吃饱了还管不住嘴怎么办？减脂餐放点这个东西很有用）
喜欢秋葵黏糊糊口感的，就千万别煮太久。煮得越久，黏滑程度就越低，清爽脆韧的口感也会减少。
盐烤秋葵
材料：秋葵200克、盐少许、黑胡椒粉少许、椰子油或橄榄油5-8毫升
做法：
1、秋葵洗净，切掉蒂部，放滚水焯30秒，捞起沥干水。
2、放在烤盘上，淋点椰子油或橄榄油，拌匀，加入盐和黑胡椒粉拌匀。
3、放进预热180°C的烤箱中下层，烤10-15分钟即可。每个烤箱的情况不同，请随时查看烤箱。
这些人要少吃秋葵
秋葵含有较多草酸，高尿酸、肾结石的人要少吃。腹泻的人吃了秋葵，会加剧刺激脾胃，最好别吃。
秋葵含有粘液蛋白以及表皮上长有的细细绒毛，对肠胃有一定刺激，肠胃不佳也要少吃。
珞宁来个小总结
秋葵营养丰富，在欧美被列入新世纪最佳绿色食品名录，称号也很多，“奥运蔬菜、植物黄金、绿色小人参”。
它含蛋白质和各种维生素、矿物质，吃起来黏糊糊的汁液也是好东西，含有大量可溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、预防便秘、减缓糖类吸收，对减肥有帮助。
高尿酸、肾结石、腹泻、肠胃不好的人少吃秋葵。
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布鲁克林21天减重食谱
今天的减脂餐分享来自小阿莹，打卡34天，瘦了12.6斤。
有毅力的妹子，现在每天按照21天食谱来吃，打算坚持100天。常常说养成一个新习惯要21天。但对于饮食这种复杂的行为，大部分人21天还是不够的，如果能坚持100天，我想，养成的习惯也会受益终生了。
另一个分享来自凡夫子，打卡5天瘦了4.4斤。当然，最初比较快，通常是从高碳水饮食转向低醣，身体排出一部分水分。后期慢下来，不用焦虑，那是在燃烧脂肪啦。
她觉得这次减肥最舒心，一天到晚都饱饱的，不用为了饿而感到焦虑，也学会了正确的喝柠檬水。
以前减肥每天都饿的不行，一天到晚心情都很差，连辅导女儿写作业的心情都没有了。对，这个就是21天食谱的意义啊，嘿嘿，吃饱吃好还能瘦！
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营养师、健康管理师：珞宁、西米
执业药师：彦东
作者介绍：珞宁，“珞宁行动吧”主理人，曾任外企高管、杂志主编、世界小姐中国赛区培训师。和珞宁一起行动吧，变瘦变美不焦虑。
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