秋冬时节是板栗大量上市的时候，无论在市场还是超市，都可以买到新鲜的板栗。板栗作为一种常见的干果，营养非常丰富，含有丰富的维生素C和钾，铁，锌等多种矿物质营养成分，素有“千果之王”的美誉。做熟以后的板栗，吃起来粉粉糯糯的，又香又甜，深受人们的喜爱。板栗最常见的吃法则是糖炒板栗，秋冬时节的大街小巷总能看到糖炒栗子的身影，香飘十里，给寒冷的冬日增添了一道暖人的风景。除此之外，板栗还可以做菜，比较出名的有板栗烧鸡，当然板栗还可以做成糕点，小时候总吃的板栗饼。小小的板栗给我们的舌尖味蕾带来更多的可能，为我们的生活也增添了更多的欢乐。
无论是做菜还是炒着吃，要想成就美味，都离不开新鲜品质好的板栗。所以在购买板栗的时候一定要懂得挑选。经常看到有人在买板栗的时候直接下手抓，以前我也是如此，但是经历了几次失望以后，我也就慢慢摸索出了一些挑选板栗的方法。现在我买板栗总要认真挑一挑。很少再买到坏板栗了。除此之外，我们买板栗时还要当心买到往年的“陈板栗”，这种板栗很有可能内部已经变质了，不仅没法吃，还很浪费钱。今天就来跟大家分享几个挑选板栗的方法，买板栗时，遇到这4种情况一定不要买，都是去年的“陈板栗”，一起来看看吧~
第一、看大小
正常情况下，当年上市的新板栗都是大小不一的，而且有为半圆形，有的则为扁的。我们挑选板栗时要优先选择个头偏大的，这样的板栗在生长的过程中吸收了更多的阳光和养分，生长充分，吃起来甜度更高。而有的板栗摊上的板栗个头大小均匀一致，那么这种板栗就有可能是保存在冷库中的存货，这些板栗大多是经过机械脱皮筛选出来的，很有可能是去年的陈板栗。当然，我们还要继续通过以下的方法来进一步验证。
第二、看颜色
挑选板栗时，我们还要注意观察板栗的颜色，正常的板栗呈现为褐色或红褐色，并未富有光泽，这样的板栗是比较新鲜的。而如果你遇到的板栗颜色很深，发黑，或者是很重的深褐色，那么就说明这个板栗保存的时间很久了，或者是去年的陈板栗，其中的营养流失大，最好不要购买。
第三、看表面
正常的新鲜板栗，在硬皮的表面会有一层细小浓密的绒毛，尤其越靠近板栗的边缘处越明显。反之，如果板栗的表面非常光滑，完全看不到绒毛，那么这种板栗很有可能是去年的陈板栗了，在保存的过程中，由于水分流失严重，表面的绒毛也脱落了。除此之外，我们在观察表面的时候，还要留意下有没有虫眼，因为板栗香甜，不仅我们人喜欢吃，也是深受小虫子的喜爱。这一点也很重要。
第四、用手摇一摇
挑选板栗时，我们不妨用手摇一摇，新鲜的板栗果肉饱满，摸起来非常坚硬紧实，摇起来是没有任何的声响的。而如果你摇晃的时候，可以听到内部有声响，明显能感觉到板栗已经脱离了板栗壳，则说明是去年的陈板栗，内部的板栗肉已经干瘪，与壳分离了。
以上就是跟大家分享的板栗挑选方法，总结下来就是遇到以下4种板栗不要买，很有可能是去年的“陈板栗”。
1、看上去大小均匀一致的板栗；
2、颜色偏深，为深褐色或者发黑的板栗；
3、表面光滑没有绒毛的板栗；
4、用手轻摇有声音，板栗肉与壳分离的板栗。
接下来再跟大家分享一道板栗红薯糖水，非常时候冬天的一道糖水，香甜好喝又滋润。
【食材准备】板栗半碗，红薯1块，红枣5-6颗，生姜4片，黄冰糖适量
1、将板栗顶部划十字刀，放入微波炉里加热5分钟，然后放到冷水中浸泡一下。这样就很容易去皮了。
2、红薯去皮，切成滚刀块，红枣清洗干净后去核。
3、锅中加入适量的清水，放入板栗，开大火煮开。下入红薯，红枣和冰糖，继续煮半个小时左右，直到将红薯煮透，就可以关火了。
4、这样一碗香甜滋润又营养的栗子红薯糖水就煮好了，盛上一碗，趁热喝，暖胃又暖身。
以上就是今天跟大家分享的关于板栗挑选的方法，遇到以上4种板栗一定不要买，都是去年的“陈板栗”。如果你有更多关于板栗的挑选方法，欢迎在下方留言分享。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
