莲子不仅味道可口，而且营养丰富，是非常好吃的食物。不过干莲子如果保存不当容易受潮，还容易长虫子，那莲子受潮了还能吃吗?莲子被虫蛀了还能吃吗?下面我们来看看莲子怎么保存避免发霉。
莲子受潮了还能吃吗
莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
莲子被虫蛀了还能吃吗
为了健康着想，最好是扔了。虫子已经吃掉了莲子的营养，吃了对身体也没什么实际作用。
莲子怎么保存避免发霉
1、新鲜莲子(带莲蓬的)：在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3-5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。
2、从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲)：在常温下可以放1-3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。
3、加工好的鲜莲子(去子莲子壳、莲子衣)：常温下只能放1-2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。
4、加工好的鲜莲子(再去掉了莲芯)：常温下也只能放1-2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，更容易坏。
莲子存储不当容易受潮变软，还因此容易长虫，那莲子受潮了还能吃吗？莲子被虫蛀了还能吃吗？接下来和小编了解下。
莲子的功效与作用：
1、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
2、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
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