导语：它有着“植物肉”之称，是素食菜肴中的佳品，和花鲢搭配，太美味
豆腐大家都非常熟悉了。豆腐在我们国家，是最为常见，最普通的一种豆制品。而且，在很多素食中，豆腐的出现率是很高的。并且，也会我国素食菜肴中的主要原料。很多人都喜欢用豆腐做成各种各样的美食，豆腐的独立美食有家常豆腐，麻婆豆腐，以及各种口味的豆腐。而豆腐和其他的美食搭配，也有很不错的味道。并且不止是炒菜，在很多的汤品中，豆腐都是非常重要的材料，而且最重要的是，豆腐的价钱很美丽，一块豆腐，不到两块钱就能买到。用来做成各种美食，是全家大小，都喜欢食用的。
当然了，豆腐受到这么多人的喜欢，还是因为豆腐的营养价值。豆腐含有丰富的铁，镁，钾，锌，钙等，还有维生素b1，叶酸，蛋黄素，以及维生素b6等等。这些营养物质，都是人体所必需的，所以受到了很多人的喜欢。而且豆腐脂肪的一大部分，第不饱和脂肪酸，还不含有胆固醇，所以有着“植物肉”的美称。而豆腐的消化率，还非常高。两小块豆腐，就能够满足一个人一天钙的需要量。最主要的是，豆腐是补益清热的养生食品，经常食用的话，可以清热润燥，生津止渴。对于一些高血压，以及高血脂的患者来说，也是极为好的。所以，豆腐受到了不少人的喜欢。而豆腐的食用方法，接下来，我要给大家介绍一道豆腐和花鲢的美食。叫做豆腐炖花鲢，具体的做法一起来看！
豆腐炖花鲢做法：
用料：花鲢鱼一条，豆腐500克，香菜适量，适量的食用盐，适量的葱，适量的食用油，适量的料酒，一大勺郫县豆瓣酱，一块生姜，三大勺生抽，一大勺老抽，适量的白糖。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。
步骤：
第一步：准备所有食材。把花鲢鱼处理干净，然后剁成块备用。豆腐也切成块备用。葱切成小段，生姜切成片备用。
第二步：在锅里倒入适量的食用油，要稍微多一些。油温升起后，加入豆瓣酱，切好的葱花，以及切好的生姜片炒香。然后再加入切好的鱼块煎几十秒。之后加入适量的老抽，适量的料酒，再倒入适量的清水，清水的量要漫过鱼块，再把豆腐块放进去。
第三步：水烧开以后，小火再炖十分钟，加入适量的食用盐，适量的白糖，适量的生抽后，再大火烧两分钟就可以了。在出锅以前，撒上切好的香菜段就可以了。
贴心小卫士：买回来的花鲢鱼，要先把内脏都清洗掉，然后用清水洗干净。剁成的鱼块，不要太大，要不然不容易入味。豆腐切块的时候，也不要切太小，否则会容易煮烂。在炒制的时候，倒的食用油，要稍微多一些，放入豆瓣酱之后，要炒香豆瓣酱，然后再放其他的。这样做出来的成品，会更加美味！
大家学会以后，下次做鱼的时候，就可以试着做一下这道美食了。这倒美食用时很短，方法也简单，还非常的美味，所以大家都可以尝试一下！或者是大家还有什么更好的制作方法，都可以评论下来，大家一起交流！
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