用料
- 香菇 适量
- 五花肉 200g
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜片 适量
- 青椒 2个
做法步骤
1、干香菇用纯净水侵泡一晚备用；
2、青椒切成圈，蒜切片备用；
3、泡好的香菇洗干净，泡香菇的水留一点点备用；
4、肉片用黑胡椒粉，食盐，生抽，料酒，食用油腌制10分钟左右；
5、冷锅热油下入腌制好的肉片翻炒均匀；
6、捞出肉片备用；
7、用锅里的油煸炒一下香菇；
8、放入蒜片继续煸炒；
9、再把肉片放入锅中继续翻炒；
10、放入泡香菇的水焖煮一下；
11、收汁放入青辣椒翻炒；
12、将汁收干，即可出锅；
13、香菇肉片面，肉肉吸收香菇的汤汁，特别鲜！
香菇的营养功效
香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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