#金秋佳节话家常#安康鱼
老家寄来海产品，还有我喜欢的安康鱼。
稍微放了一点盐，便于储存。当天晚上我就炖着吃了一顿，美味可口。第三天，挂点面糊油炸，又香又鲜。第五天，简单清蒸，大海的味道。
安康鱼生活在深海之中，因为有一口伶牙俐齿，在大海之中属于王者，专挑富有营养的活鱼活虾吃，因而本身营养价值极高。且只有中间一根大骨头，一根小刺也没有，鱼肉雪白，味道好极了。此鱼还有一个特点，几乎没有鱼油，所以脂肪低，也便于晾晒加工。
现在的安康鱼长不大了，现在这个鱼加上鱼头，也可能只有一斤多吧，小时候经常见到的十几斤，几十斤的大安康鱼，恐怕很难见到了。
记得小时候，这个鱼老百姓都称之为丑老婆子。那时候网扣大，捞上来的没有小鱼，每个都是10几斤以上的。那时听说某个国家很喜欢吃这个鱼，去掉鱼头的安康鱼都卖给它了，为国家出口创汇。
每到深秋，父亲就推着那辆参加过淮海战役的小推车来到海边，买满满一车大安康鱼头回家，一个鱼头都有大盘子大，好几斤重。我记得有几次碰到熟人，送给一个稍微的受一点损伤的整鱼，比我都高，几乎拿不动，真大啊。
加工晾晒，猫儿喵喵叫，垂涎欲滴。冬天炖萝卜，炖土豆，太好吃了。特别是那个鱼皮，味道独特。现在怎么都把鱼皮去掉了呢？可能小鱼的鱼皮不太好吃，不得而知。
从丑老婆子到安康鱼，从吃鱼头到专吃鱼肉，从大鱼到小鱼，沧海桑田。
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