不少人认为，超市里的纯牛奶保质期一般都要好几个月，这么长的保质期应该是添加了很多防腐剂的原因。而酸奶的保质期只有3~15天左右，保质期这么短是因为没有添加防腐剂，因此酸奶要比牛奶更健康安全。
那么事实真的是这样吗？保质期长的牛奶，真的是因为添加了很多防腐剂的吗？
其实只要是正规的牛奶，是都不会添加防腐剂的，牛奶是一个只需要在加工过程中，采用高温的方式灭菌，然后密封起来后，就能保证在一定时间内不会有问题了。
牛奶之所以有不同的保质期，主要是由不同的杀菌方式和包装方式决定的，其实和防腐剂没有什么关系。
牛奶的杀菌方式主要有两种：
① 巴氏杀菌法：将牛奶加热到一定温度杀菌，经过处理的牛奶保质期，一般在3~15天，且须要冷藏保存；
② 超高温瞬时灭菌法：是把牛奶瞬间加热到132℃~150℃，再加上无菌包装，在常温下，保质期能达到6~12个月。
另外，我国有明确规定，纯牛奶中不能添加任何食品添加剂，因此如果在牛奶中增加防腐剂，不仅违反了国家规定，还会增加生产成本。
如果大家还是不放心的话，只要每次去超市购买牛奶的时候，看下商品的配料表，正规厂家在配料表中是不敢造假的。
下图中是我们常喝的某品牌纯牛奶，可以看到配料表中只有生牛乳，保质期是6个月的，但是没有添加防腐剂（常见的防腐剂种类有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、硝酸盐、丙酸钙等）。
如何辨别假的纯牛奶？
超市中的牛奶种类有很多，可能一不小心就被外包装给欺骗了，买到了假的牛奶。可能很多人还不知道，原来牛奶也有真假之分，接下来就让小编好好给大家聊聊，如何辨别真假牛奶。
1、首先要认准纯牛奶的产品标准代号是：GB25190，GB25191标准的是属于高钙牛奶；
2、看配料变，如果写在第一位的是水，排在第二的是生牛乳，后面紧跟着的是白砂糖和一些其他的添加剂，这种充其量只能叫做含乳饮料，不能叫做牛奶；
3、如果配料表中只有生牛乳，或者是牛奶，这样的一个简单配料表，就是真正的纯牛奶了。
就这样一个简单的配料表，就可以帮助我们辨别买到的牛奶，是不是真的纯牛奶了，大家都学会了吗？
（高质量生活家）
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