1、茄子去皮切滚刀块撒上盐腌制十五分钟
2、挤掉多余水分撒上玉米淀粉晃动几下包裹均匀 这一步忘记拍啦
3、热锅少量热油下茄子煎至金黄色
4、这是煎好的茄子
5、准备好配菜 青椒切滚刀块 大蒜切沫 姜切片
6、猪里脊切碎加入适量生抽 耗油 玉米淀粉搅拌均匀备用
7、先把肉沫炒散开，热锅冷油下肉沫小火翻炒这样肉沫不会变老
8、加入适量番茄酱和蒜沫一起炒出香味儿
9、下入煎好的茄子一起翻炒均匀
10、下青椒一起翻炒
11、最后倒入提前调好的料汁 料汁的配比前面食材有写哦
12、炒好过后装盘 酸甜咸口的红烧肉沫茄子就做好啦 很下饭哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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