超市买的一袋兴化粉放了好久，今天终于想起它来。
1.水烧开，放入两片兴化粉
2.水再次滚开就捞起
千万别煮太久，这影响了后续炒粉的口感
3.加盐、白胡椒、生抽、油
4.拌匀
5.打两个鸡蛋，撒一点点盐
6.五花肉、胡萝卜、香菇、葱、姜，都切成丝
备好
7.锅内倒油烧热，倒入蛋液用筷子划熟，盛起备用
8.葱姜下锅爆香
9.将料头撇到一旁，下肉丝煸炒
10.肉丝煸炒出油，变得透明焦黄，下香菇丝煸香
11.加一勺老干妈翻炒
12.加盐、一点点老醋、蚝油、料酒和半碗水焖
13.中小火焖十分钟
14.加入胡萝卜丝翻炒
15.倒入事先拌好的米粉和鸡蛋翻炒，这里用筷子挑开比较方便
16.最后撒葱段
好了！
这样炒的兴化粉不会太油，而且根根分明
米粉不会一坨坨
家里有个喜欢加花生米的小朋友
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