腊八到！喝粥好过年！
但相信大家心里都一直有个困惑，腊八粥到底和八宝粥有什么不同呢？今天就给大家讲一讲腊八的小知识。
腊八的来历
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八。古代称为“腊日”，自先秦时期开始，有祭祀祖先和神灵、祈求丰收的传统。相传这一天是释迦牟尼的成道之日，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”或“法宝节”，很多寺庙都会在这天举行赠腊八粥的活动。
腊八粥
腊八粥，是指仅在腊八节这天喝的粥，又称七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
腊八粥的传统做法是先将大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆等分拣洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，直至稀稠适中，吃时可拌以预先煮熟的红枣、栗子等。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。制作传统腊八粥至少需要八种及以上的食材。做出来的粥首先要祭祀祖先，然后取出部分馈赠亲朋好友，最后剩下的粥才可公自家人享用。
腊八粥和八宝粥的区别
这两种叫法的粥有着千丝万缕的联系，但究其历史、原料和做法，我们就能辨认其中的区别。
**1.【传统意义及历史变迁】八宝粥衍生于腊八粥**
腊八粥起源于宋代，最初是以祭祀为主的一道美味可口的宗教仪式供品，后来逐渐演变成为寻常百姓家的食品，用料又增加了多种。人们发现腊八粥不仅好喝，而且各种食材一起煮粥有益健康。后经过研究改进，把腊八粥改造成了专门的保健药膳。因为八宝粥主要配有八种原料，所以叫八宝粥。
**2.【原料的差异】八宝粥的八宝有讲究**
正宗的八宝粥其实是一味药膳。原料有芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合此八宝，再以粳米为底料进行熬制，可健脾胃，养气血。专供保健的八宝粥的原料是有比例的，不得随便篡改。
比如，八宝各6克，应搭配粳米150克，比例为1：25。
**3.【享用时间的差异】腊八粥真的只在腊八喝**
喝腊八粥的习俗流传得越来越广，全国各地都会根据自己当地的口味熬制腊八粥了，食材也不仅限于五谷，还有加入胡萝卜、青菜等蔬菜的做法。因此，腊八粥除了以五谷为底料，其他原料已经纷繁复杂，不再具有统一性。但只有在腊八这一天，大家才会早早地起床，准备这一份腊八粥。
而八宝粥，一年四季都可以喝，甚至为了现代人的方便，已经出现了罐装保鲜的包装了（曾经的坐长途火车必备）。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五炸豆腐，二十六煮白肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上闹一宿，大年初一扭一扭。
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